کوردون بلو (فرانسوی: Cordon bleu) غذایی اروپایی به صورت گوشت پیچیده شده در پنیر است. کوردون بلو در زبان فرانسه به معنای روبان آبی است اما در آشپزی به گوشتی گفته می‌شود که میان آن ژامبون و پنیر قرار می‌دهند و سرخ می‌کنند و معمولاً با سس سرو می‌شود. در واقع چیکن کوردن بلو یکی از خوشمزه ترین غذاهایی هست که با سینه ی مرغ درست می شود، این غذا ملیتی فرانسوی و آمریکایی دارد و بسیار سریع، اما خوشمزه است و خیلی شیک سرو می گردد.
طرز تهیه کوردن بلو آمریکایی
✏️مواد لازم برای 4 نفر:
🚩گوشت راسته گوساله.....8 تکه (400 گرم)
🚩سینه مرغ ..... 4 تکه (200 گرم)
🚩پنیر ورقه ای ..... ۴ ورق
🚩آرد سفید گندم ..... 4 قاشق غذاخوری
🚩آرد سوخاری ..... 4 قاشق غذاخوری
🚩تخم مرغ ..... 1 عدد
🚩شیر ..... یک چهارم پیمانه
🚩روغن سرخ کردنی..... به میزان لازم
🚩نمک و فلفل..... به میزان لازم
♨️طرز تهیه کوردن بلو آمریکایی:
🔸 ابتدا تکه های گوشت و مرغ را با بیفتک کوب، کوبیده تا نرم و کمی نازک شود.
🔹 سپس آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
🔸یک تکه گوشت و یک تکه مرغ و یک ورقه پنیر و مجددا یک تکهگوشت را روی هم قرار داده و با دست کمی فشار دهید تا به هم بچسبد.
🔹سپس آنها را در آرد بغلطانید و در تخم مرغ و شیر که از قبل با هم مخلوط کرده اید، بزنید و در آخر در پودر سوخاری بغلطانید.
🔸روغن را داغ کنید و دو طرف آنها را در روغن سرخ کنید.
💡نکته:
به جای سینه مرغ می توانید از یک ورق ژامبون مرغ و به جای گوشت از ژامبون گوشت استفاده کنید. فقط حداقل یکی از گوشت ها باید وجود داشته باشد.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
