باقلوا ترک یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای خاورمیانه‌ای است که با لایه‌های نازک خمیر فیلو و مغزهای مختلف تهیه می‌شود. این دسر شیرین و لذیذ، قدمتی چند صد ساله دارد و اصالت آن به دوران امپراتوری عثمانی بازمی‌گردد. باقلوا در ترکیه به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی و غذایی شناخته می‌شود و در جشن‌ها و مناسبت‌های مختلف سرو می‌گردد.
رازهای خوشمزگی باقلوای ترک، طرز تهیه اصیل
چگونه باقلوا ترک درست کنیم؟ نکات و ترفندهای حرفه‌ای
باقلوا ترک، با طعم شیرین و عطر دلپذیرش، یکی از بهترین گزینه‌ها برای پذیرایی از مهمانان در مراسم‌ها و جشن‌ها است. با تهیه این دسر در خانه، می‌توانید لذت تهیه و سرو یک دسر اصیل و خوشمزه را تجربه کنید.
مواد لازم:
خمیر باقلوا یک بسته
گردوی آسیاب شده ۱ لیوان
کره ذوب شده ۱۰۰ گرم
مواد لازم برای شربت باقلوا:
شکر ۲ونیم لیوان
آب ۱ونیم لیوان
زعفران دوقاشق غذاخوری
هل یک قاشق چایخوری
گلاب نیم لیوان
ابلیمو یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه شربت باقلوا:
اول شربت را آماده کرده و کنار می گذاریم. همه مواد را به جز آبلیمو را با هم مخلوط کرده و می گذاریم تا جوش بیاد. حتما باقاشق چوبی هم بزنید وقتی جوشید و شکر حل شد حرارت رو کم کرده حدود ۱۵ دقیقه میزاریم تا ریز جوش بزنه و کمی غلیظ بشه در آخر آبلیمو را اضافه کرده و خاموش می کنیم میزاریم تا سرد بشه.
خمیر باقلوارو باز کرده و کره ذوب شده رو با قلم مو میزنیم روی هر ورق من از دولایه ای استفاده کردم. بعد سیخ چوبی رو میزاریم روی خمیر و ابتادی خمیر رو تا میزنیم و گردو رو می پاشم روش و خمیر رو رول سفت می کنیم. در آخرش از دو طرف فشار میدیم به داخل تا خمیر جمع بشه و حالت چیندار بشه بعد سیخ چوبی رو دربیارین و بزارین داخل ظرف کاملا چرب شده به همین ترتیب انجام میدیم تا ظرف پر بشه.
در اخر روی باقلوا رو کره فراوان زده. من از ترکیب روغن زیتون و کره استفاده کردم و میزاریم داخل فر از قبل گرم شده ۱۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه تا زیرش قهوه ای بشه و روشم به مدت ۵ دقیقه گریل کرده تا طلایی خوشرنگ بشه. بعد از در میاریم و شربت خنک رو آروم میریزیم روش تا روی باقلوا بیاد. میزاریم کنار خنک بشه و شربت به خوردش بره حدود چند ساعت بمونه تا قوام بیاد و درنهایت نوش جان کنین.
ویدئو طرز پیچیدن باقلوا ترک:
ویدئو طرز پیچیدن باقلوا ترک
نکات مهم:
- برای داشتن باقلوای خوشمزه‌تر، از کره با کیفیت و خمیر فیلو تازه استفاده کنید.
- می‌توانید از ترکیب مغزهای مختلف مانند گردو، پسته و بادام استفاده کنید تا طعمی متفاوت داشته باشید.
- باقلوا را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید تا تازه بماند.
