از سری آموزش های آشپزی، امروز با طرز تهیه یک دسر خوشمزه و نیمه یخی در خدمت شما کدبانوهای عزیز هستیم. در اینجا قصد داریم شما را با طرز تهیه سمیفردو آشنا کنیم. سمیفردو دسر مجلسی ایتالیایی است که در اغلب مراسم و مهمانی‌ها در سراسر جهان سرو شده و اغلب مهمانان را خوشحال می کند.
آشپزی و طرز تهیه سمیفردو دسر یخی ایتالیایی
سمیفردو دسر یخی ایتالیایی:
این دسر خنک تابستانی، برای افرادی که عاشق قهوه هستند یک بسیار لذت‌بخش خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه سمیفردو (مناسب برای 8 نفر)
مواد لازم برای تهیه سمیفردو:
🔸 خامه قنادی 3/4 پیمانه
🔸 وانیل 1 قاشق مرباخوری
🔸 شکر 3/4 پیمانه
🔸 آب 1/4 پیمانه
🔸 تخم مرغ 4 عدد درشت
🔸 بیسکوئیت بادام 6 عدد
🔸 بادام پرک 2 قاشق غذاخوری
🔸 بادام خرد شده 2 قاشق غذاخوری
یک قالب فلزی به ابعاد 23 در 13 به ارتفاع 8 سانتیمتر انتخاب کنید و داخل قالب رو با کیسه پلاستیکی یا سلفون بپوشونید.
البته ابعاد کیسه یا سلفون باید کمی بیشتر باشه تا بتونیم روی دسر رو بپوشونیم پس کمی بلندتر از ارتفاع قالب بگیرید.
قالب و کاسه و سری همزن را در فریزر بگذارید تا خنک شود.
3/4 پیمانه خامه قنادی و 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل یا پودر وانیل را درون کاسه فلزی بریزید
و با همزن برقی هم بزنید تا خامه کاملا سفت شود. سپس خامه را در یخچال بگذارید تا سرد بماند.
3/4 پیمانه شکر و 1/4 پیمانه آب را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید
تا بجوش بیاد وقتی بجوش اومد برای 2 دقیقه مرتب هم بزنید تا شکر حل شود.
4 عدد تخم مرغ را برای 1 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا کف کند سپس شربت شکر گرم را به تخم مرغ کم کم اضافه کنید
و با هم زن برقی هم بزنید تا مخلوط پف کند و سبک شود حدود 10 دقیقه هم بزنید.
صبر کنید تا مخلوط تخم مرغ خنک شود بعد خامه زده شده را از یخچال در بیاورید و آرام به تخم مرغ اضافه کنید و با یک لیسک هم بزنید.
بیسکویت های بادامی رو پودر کنید البته اگر بیسکویت بادامی نداشتید، می توانید از کوکی معمولی وانیلی هم استفاده کنید
فقط کمی بیشتر بادام خرد شده بریزید. بیسکویت خرد شده و 2 قاشق غذاخوری بادام خرد شده را به مواد اضافه کنید و ارام هم بزنید.
قالب را از فریزر در بیاورید و مواد را داخل قالب که با سلفون پوشوندید بریزید و روی مواد را با سلفون بپوشونید.
سپس برای حداقل 6 ساعت در فریزر بگذارید.
بعد از 6 ساعت دسر ایتالیایی سمیفردو شما آماده شده است. قالب را از فریزر خارج کنید و اول سلفون روی دسر را باز کنید
یک بشقاب روی قالب بگذارید و قالب را برگردونید وقتی دسر روی بشقاب افتاد سلفون را از روی دسر بردارید
و کمی پرک بادام روی دسر بریزید و دسر را برش بزنید و سرو کنید.
منابع: thespruceeats.com / kalleh.com
