طرز تهیه زولبیا

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه زولبیا را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این شیرینی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.

✏️مواد لازم برای۶ نفر
🚩نشاسته   ۲۰۰ گرم
🚩ماست‏   ۱۸۰ گرم
🚩آرد   ۲۰ گرم
🚩زعفران حل شده  ۱ قاشق سوپ خوری
🚩روغن جامد  ۱ قاشق چای خوری
🚩جوش شیرین   ۱/۲ قاشق چای خوری
🚩آب یا گلاب  ۱ قاشق سوپ خوری

✏️مواد لازم برای شربت:   
🚩شکر   ۲ فنجان
🚩آب   ۱ فنجان
🚩گلاب   ۲ قاشق سوپ خوری
🚩زعفران حل شده  ۱ قاشق مربا خوری
🚩آبلیمو   ۱ قاشق مربا خوری

♨️طرز تهیه
🔹نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقیقه ای صبر می كنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می كنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یكدست شود.
🔹روغن جامد را اضافه كرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می كنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم. در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می كنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی كه روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن كاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و كوچك فرم می دهیم و بلافاصله پس از كمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می كنیم.
🔹زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از15- 10 دقیقه آنها را از شربت خارج كرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.

♨️طرز تهیه شربت :
🔹آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.

💡سایر نکات
🔸برای سرخ كردن بامیه و زولبیا از روغن مایع استفاده كنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو