امروز هم برای شما علاقه مندان به هنر دوست داشتنی آشپزی با یک دوستور پخت جدید در خدمت شما هستیم. در این جا قصد داریم شما خانم های کدبانو را با طرز تهیه راتاتویی که یک غذای مقوی و خوشمزه فرانسوی می باشد آشنا کنیم. راتاتویی یک غذای کامل است که در تهیه آن از سبزیجات و مواد مغذی زیادی استفاده شده است.
آشپزی و طرز تهیه راتاتویی
چگونه راتاتویی درست کنیم؟
راتاتوی (تلفظ فرانسوی:ʁatatuj) یک غذای سنتی فرانسوی است که با سبزیجات پخته می‌شود. ریشه این غذا به نیس بازمی‌گردد. راتاتوی تا حد زیادی به غذای ایرانیِ یتیمچه شباهت دارد.
🔹 مواد لازم برای تهیه سس راتاتویی:
🔸 روغن زیتون به مقدار لازم
🔸 سیر له شده دو حبه
🔸 گوجه فرنگی متوسط 1 عدد
🔸 پودر تخم گیشنیز، آویشن، پاپریکای دودی، پره ی چیلی، نمک و سبزی خشک معطر به مقدار لازم
🔹 مواد لازم برای قسمت سبزیجات (برای 7 نفر)
🔸 بادمجان 2 عدد
🔸 کدو سبز 2 عدد
🔸 گوجه فرنگی دو عدد
🔸 پنیر پیتزا (موزارلا، چدار یا مخلوط این پنیر ها) به مقدار دلخواه
♨️ طرز تهیه سس:
ابتدا روغن زیتون را در تابه میریزیم و دو حبه سیر رنده شده را تفت میدهیم. گوجه را له میکنیم و به همراه ادویه نامبرده به ترکیب اضافه میکنیم. سس را در کف ظرفی که مناسب فر باشد میریزیم و ان را کنار می گذاریم.
♨️ طرز تهیه سبزیجات:
🔸 فر را در دمای 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم.
🔸 گوجه فرنگی، بادمجان و کدوی سبز را به قطعات نازک دایره ای برش میزنیم و به ترتیب داخل ظرف (روی سس) می چینیم.
❗️(در دستور فرانسوی این غذا گوشت وجود ندارد اما به صورت دلخواه گوشت چرخ کرده را به صورت تابه ای ودر دایره هایی اندازه ی سبزیجات می پزیم و در ترکیب اضافه می کنیم)
🔸 روی ظرف یک فویل می پیچیم و سپس ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر قرار می دهیم.
🔸 بعد از این زمان ظرف را در می آوریم و پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم و دوباره بدون فویل تا زمانی که پنیر آب شود در فر قرار می دهیم.
➕نکات تکمیلی برای تهیه راتاتویی:
✔️به جای سبزیجات ذکر شده هر سبزیجاتی که علاقه دارید می توانید جایگزین کنید.
✔️این دستور، ورژن کم کالری این غذا هست. برای چرب شدن این غذا می توانید در مرحله درست کردن سس، مواد را در کره زیاد تفت بدهید.
✔️این غذا را می توان به همراه نان یا برنج و به صورت تنها سرو کرد.
تهیه و تنشطیم شده در بخش: سرآشپز رزبانو
منابع: کانال آشپزی / fa.wikipedia.org
