آشپزی و طرز تهیه چیکن استراگانف

اگر شما هم از عاشقان آشپزی هستید حتما با دستور پخت غذای امروز همراه رزبانو باشید. آموزش امروز مربوط به طرز تهیه چیکن استراگانف (stroganoff chicken) می باشد. چیکن استراگانف یک خوراک روسی است که در دنیا بسیار شناخته شده و محبوب است به روش‌های مختلف تهیه و سرو می‌شود.

آشپزی و طرز تهیه چیکن استراگانف

مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف:

۶۰۰ گرم سینه مرغ
۱ عدد پیاز
۲ حبه سیر
۱ لیوان آب مرغ ( به ۲۰۰ میلی لیتر آب، نصف عصاره مرغ هم میشه بریزیم )
۲۰۰ میلی لیتر خامه
۱۰ عدد قارچ
۱ ق غ آرد
۵ عدد خیار شور
۱ ق غ خردل
۱ ق غ کره
۲ ق غ روغن زیتون
۱ ق م نمک
۱ ق چ فلفل سیاه

طرز تهیه چیکن استراگانف:

ابتدا یک تابه مناسبی را گرم می کنیم و سپس داخل آن روغن زیتون می ریزیم. سینه مرغ خرد شده را اضافه کرده و روی آن کمی نمک و فلفل سیاه می پاشیم بعد کمی تفت داده و تا وقتی که تغییر رنگ بده سرخ می کنیم.

سپس مرغ های سرخ شده را از تابه در می آوریم. داخل یک تابه دیگر کره ریخته و ذوب می کنیم، سپس پیازهای خلالی خرد شده را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت می دهیم بعد سیرهای خرد شده را اضافه کرده و خیلی کم هم می زنیم سپس قارچ خرد شده را اضافه کرده و بعد اینکه قارچ تغییر رنگ داد آرد را اضافه کرده و کمی سرخ می کنیم و آب مرغ و یا (داخل یک لیوان آب جوش عصاره مرغ را حل می کنیم) و روی قارچ ها می ریزیم.

وقتی سس قوام اومد زیر اجاق را یکم کم می کنیم و خامه و خردل را اضافه کرده و هم می زنیم  و در آخر گوشت مرغ و خیار شور خرد شده را اضافه می کنیم و روی شعله ملایم تا وقتی قوام بیاد می پزیم.

چیکن استروگانف را با ماکارونی، پلو و یا سیب زمینی سرخ کرده می تونین سرو کنید.

ویدئو طرز تهیه چیکن استراگانف:

ویدئو طرز تهیه چیکن استراگانف