در ادامه اين مطلب از رزبانو آموزش تهیه پای گوشت گوساله جامائیکا را مشاهده نماييد.
#پای_گوشت_گوساله_جامائیکا
مواد لازم برای ۴ نفر:
برای خمیر:
آرد همه منظوره : ۲ فنجان
زرد چوبه : ۱ ق چ
ادویه کاری : یک دوم ق چ
نمک : یک چهارم ق چ
کره سرد،به شکل مکعب خرد شده : یک دوم فنجان
آب یخ سرد : ۳ ق غ
مواد لازم برای درون خمیر:
پیاز متوسط ،خوب خرد شده : یک عدد
پیازچه خرد شده : دوتا
فلفل جالاپنو (بدون هسته وخرد شده)
گوشت گوساله : ۲۲۵ گرم
روغن گیاهی : ۲ ق غ
خرده نان خشک بی نمک : یک دوم فنجان
آویشن خشک : یک دوم ق چ
پودر کاری : یک ق چ
نمک وفلفل : به میزان لازم
آب : یک دوم فنجان
طرز تهیه:
برای تهیه خمیر در یک کاسه بزرگ آرد ،زردچوبه،کاری ونمک را می ریزیم بعد کره را با استفاده از کارد شیرینی پزی برش داده ودرون مواد خشک ریخته وخوب بهم می زنیم تا وقتی که شبیه خرده نان شود .سپس آب را به مواد اضافه کرده وخمیر بدست امده را به شکل گرد درمی آوریم اگر خمیر زیاد چسبناک نبود کمی آب به آن اضافه کرده و ورز می دهیم وروی یک سطح صاف که مقداری ارد پاشیدیم خمیر را چند ثانیه نگه می داریم بعد دور آن را با کیسه پلاستیکی پوشانده وآن را تا اماده کردن مواد درون خمیر .در یخچال نگه می داریم.
برای مواد درون ،پیاز،پیازچه ،فلفل وگوشت گوساله را با هم مخلوط کرده بعد درون ماهیتابه روغن ریخته ومواد را درون ان ریخته ومی پزیم .حدود ۱۰ دقیقه مواد را تفت می دهیم بعد بقیه مواد باقیمانده ا اضافه کرده وخوب بهم می زنیم .در ماهیتابه را گذاشته وبه مدت ۳۰ دقیقه مواد را می پزیم.وقتی پخته شدند مواد را می گذاریم تاخنک شود
روش پیچیدن مواد: ابتدا فر را با ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم می کنیم .خمیر را از یخچال بیرون آورده وآن را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم میکنیم وهر قسمت را به شکل دایره ایی با ضخامت۱۰ سانت درمی آوریم ودرون هر کدام مقداری از مواد گوشت گذاشته وبعد خوب آن را می پیچیم
خمیرهای گوشت داررا در سینی فر با کاغذ روغنی نچسب گذاشته وبه مدت ۳۰ دقیقه تا وقتی قهوه ای طلایی شوند می پزیم.نوش جان.
#ملل
