امروز با یک سورپرایز در هنر آشپزی در خدمت شما خانم های خانه دار هستیم. اکثر افراد از قارچ خوششان می اید و از خوردن ان لذت می برند. امروز قصد داریم تا شما را با طرز تهیه یک خوراک خوشمزه که قارچ و اسفناج از مواد اصلی آن می باشند آشنا کنیم. این غذای سبک برای وعده های اصلی غذای خانواده مناسب است و ارزش غذایی بالایی هم دارد. لازم به ذکر است که برای تهیه این خوراک خوشمزه و دلچسب می توانید از قارچ های کنسرو نیز استفاده کنید.
آموزش آشپزی | طرز تهیه خوراک اسفناج و قارچ
جهت بهتر شدن طعم خوراک اسفناج و قارچ از قارچ های آسیایی که به صورت کنسرو در فروشگاه های شرقی موجود است، استفاده نمایید. در صورت در دسترس نبودن، می توانید قارچ دکمه ای را جایگزین آن نمایید. خوراک اسفناج و قارچ یک غذای سریع، سالم و خوشمزه است که در کمتر از 30 دقیقه آماده می‌شود. این غذا سرشار از آهن و پروتئین بوده و برای گیاهخواران و افراد دارای رژیم لاغری ایده‌آل است. با نکات ساده این آموزش، یک غذای رستورانی در خانه تهیه کنید
مواد لازم برای خوراک اسفناج و قارچ :
🔸 دانه کاج 25 گرم
🔸 برگ ریز و تازه اسفناج 500 گرم
🔸 پیاز قرمز 1 عدد
🔸 سیر 2 حبه
🔸 روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری
🔸 کنسرو قارچ چینی یا آسیایی، آبکش شده 425 گرم
🔸 کشمش 3 قاشق غذاخوری
🔸 سویا سس 2 قاشق غذاخوری
🔸 نمک به میزان لازم
طرز تهیه خوراک اسفناج و قارچ چینی
طرز تهیه خوراک اسفناج و قارچ چینی:
🔹 یک وک یا ماهیتابه بزرگ چدنی را گرم نمایید.
🔹 دانه های کاج را بدون روغن در آن تفت داده تا طلایی و برشته شوند. آن ها را با کفگیر بیرون آورده و تا زمان نیاز کنار بگذارید.
🔹 اسفناج را کامل شسته، برگ های آن را از ساقه های بلند جدا نمایید و با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه کاملا خشک نمایید.
🔹 با استفاده از یک چاقوی تیز، سیر و پیاز قرمز را ورقه نمایید.
🔹 روغن آفتاب گردان را در وک یا ماهیتابه گرم نموده، سیر و پیاز را درون آن ریخته و یک دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
🔹 اسفناج و قارچ را به آن ها اضافه نموده و به تفت دادن ادامه دهید تا برگ ها نرم شده و جمع گردند.
🔹 کشمش، دانه کاج و سویا سس را به مواد داخل وک افزوده و به سبک شرقی تفت دهید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
🔹 جهت طعم بهتر به آن نمک زده و داخل ظرف مخصوص پذیرایی گرم شده، سرو نمایید.
توصیه سرآشپز رزبانو برای تهیه خوراک اسفناج و قارچ:
🔹 کشمش ها را قبل از مصرف، در آب خیس دهید تا پف نمایند و خشک نباشند.
جدول ارزش غـذایی برای خوراک اسفناج و قارچ:
کالری برای یک نفر : 50 کالری
چربی برای یک نفر : 3.70 گرم
پروتئین برای یک نفر : 1.70 گرم
کربوهیدرات برای یک نفر : 2.50 گرم
منبع : avayesalamati.com
