از سری آموزش های آشپزی، امروز با دستور پخت فاصولیه یک غذای تند و خوشمزه ترکیه ای در خدمت شما علاقه مندان به غذای ملل هستیم. فاصولیه که خوراک لوبیای ترکیه ای هست البته من چند تا دستور مختلف از این غذا دیدم ولی این دستور خیلی خوشمزه تر می باشد. من طرز تهیه این غذای ترکیه ای را می نویسم، اگر هوس کردید درست کنید و در کنار کانون گرم خانواده محترم با دل خوش نوش جان کنید. ترکیه ای ها غذایی تند دارند که شبیه لوبیایی ماست، اما در آن گوشت استفاده می شود، همچنین مزه بسیار تندی هم دارد.
طرز تهیه فاصولیه ترکیه ای بسیار خوشمزه
مواد لازم برای تهیه فاصولیه غذای تند ترکیه ای:
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
نمک به مقدار لازم
لیمو عمانی ۴ عدد
فلفل قرمز تند (اختیاری) ۱ عدد
فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آویشن ۱ قاشق مربا خوری
زعفران آبکرده ۳ قاشق غذا خوری
لوبیا قرمز و یا لوبیا سفید ۱۵۰ گرم
لوبیا سبز ۲۰۰گرم
گوشت ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۲-۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سبزی معطر مقداری
سیب زمینی نگینی ۲ عدد
دستور پخت فاصولیه (غذای ترکی)
طرز تهیه خوراک لوبیا ترکی خوشمزه فاصولیه:
ابتدا گوشت را با مقداری روغن کمی تفت می دهیم. لوبیا را ۲۴ساعت خیس کرده و آبکش می کنیم. پیاز را خرد کرده و به همراه گوجه و لوبیا سبز به گوشت اضافه می کنیم. لوبیا خیس خورده را به مواد و گوجه ای که تقریبا له شده اضافه کرده و کمی آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم لوبیا و گوشت به خوبی بپزد.
سپس سیب زمینی و لوبیا را به گوشت اضافه می کنیم در ظرف جداگانه رب را با کمی روغن تفت داده و ادویه را به آن اضافه می کنیم. لیمو عمانی ها را سوراخ کرده و چند دقیقه در آب قرار می دهیم تا تلخی شان گرفته شود. سپس لیمو ها و رب و یک عدد فلفل قرمز تند و سبزی معطر و در صورت تمایل مقداری قارچ را در ۲۰ دقیقه پایانی پخت غذا به آن اضافه می کنیم.
سایر نکات برای تهیه فاصولیه:
در صورت تمایل مقداری آبلیمو هم به غذا اضافه کنید.
در صورت تمایل مقداری پودر سیر هم به غذا اضافه کنید.
می توانید پیاز را به صورت جدا سرخ کرده و بعد گوجه را به آن اضافه کنید.
ویدئو طرز تهیه فاصولیه، خوراک لوبیای تند ترکیه ای:
خورش فاصولیه یک خورش بسیار خوشمزه ترکیه ای است. اگر شما خانم های سرآشپز، مایل به ایجاد تنوع در لیست برنامه غذایی خود هستید و می خواهید غذاهای ملل مختلف را نیز تجربه کنید، این بار ما به شما طرز تهیه فاصولیه خوشمزه و تند ترکیه ای را پیشنهاد می کنیم. دستور پخت این خوراک خوشمزه را برای شما می گذارم. در ضمن باید بدانید که لوبیا سفیدی که تو این غذا استفاده می شود باید سایز بزرگ باشد (در بعضی مناطق به آن لوبیا کشاورزی می گویند) و لذت و خوشمزگی آن هم به همین لوبیاهای بزرگ است. تو ترکیه از این لوبیا خیلی زیاد پیدا می شود.
ویدئو طرز تهیه فاصولیه، خوراک لوبیای تند ترکیه ای
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
