سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کاپ کیک بستنی سه رنگ را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این بستنی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم:
🔸کره 80 گرم
🔸شکر 1 پیمانه
🔸روغن مایع 1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری
🔸تخم مرغ بزرگ 1 عدد
🔸زرده تخم مرغ بزرگ 1 عدد
🔸باترمیلک 2/3 پیمانه
🔸رنگ خوراکی قرمز 1 و 1/2 قاشق چایخوری
🔸آرد سفید 1 و 1/3 پیمانه
🔸پودر کاکائو 1 قاشق چایخوری
🔸جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
✏️برای روکش پنیر خامه ای:
🔸پنیر خامه‌ای 200 گرم
🔸کره 80 گرم
🔸پودر قند 1 پیمانه
🔸رنگ خوراکی آبی
✏️برای مغز کیک:
🔸بستنی وانیلی یا نارگیلی 1/2 لیتر
♨️طرز تهیه:
🔹فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید و داخل یک قالب کاپ کیک ۱۲ تایی کپسول کاغذی قرار دهید. بگذارید کره کمی نرم شود. سپس آن را در کاسه بزرگی با شکر و نمک مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا حالت کرم پیدا کند. سپس روغن مایع، تخم مرغ، زرده تخم مرغ، باتر میلک و رنگ خوراکی قرمز را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
🔹 حال نوبت به مواد خشک می‌رسد. آرد، پودر کاکائو و جوش شیرین را روی بقیه مواد الک کنید. فقط تا حدی هم بزنید که مواد مخلوط شوند و دیگر مواد خشک قابل مشاهده نباشند. سپس مایه را با قاشق داخل قالب کاپ کیک آماده شده بریزید. قالب را به مدت حدوداً ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا کیک کاملاً بپزد. سپس آن را از فر خارج کنید و قبل از خارج کردن کاپ کیک ها از قالب، ۵ دقیقه صبر کنید.
🔹 بستنی را از فریزر خارج کنید تا کمی نرم شود. وقتی کاپ کیک ها خنک شدند آنها را داخل یک سینی بچینید. از وسط هر کیک با چاقو یا قاشق یک مخروط کوچک خارج کنید و کیک های مخروطی را کنار بگذارید.
🔹حال داخل هر سوراخ کمی بستنی نرم شده بریزید و سپس کیک‌های مخروطی را همان طور که در عکس نشان داده شده روی بستنی بگذارید. کاپ‌کیک‌ها را ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا بستنی سفت شود.
🔹برای تهیه روکش، پنیرخامه‌ای و کره را داخل کاسه بریزید و خوب با همزن برقی بزنید تا مخلوط کرم‌مانند شود. سپس شکر را اضافه کنید و ۳–۴ دقیقه دیگر بزنید تا سبک و توخالی شود.
🔹نصف کرم تهیه شده را در ظرف دیگری بریزید. چند قطره رنگ خوراکی آبی به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به رنگ دلخواه برسد. سپس کرم سفید و آبی را داخل دو قیف متصل به ماسوره ستاره‌ای بریزید. کیکها را از فریزر خارج کنید. دور مخروط موجود روی کیک،یکی در میان کرم سفید و آبی بریزید تا کاملاً روی کیک پوشانده شود. سپس کیک را داخل فریزر بگذارید (حداقل دو ساعت).
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
