در ادامه اين مطلب از رزبانو روش تهیه کوفته ریزه را مشاهده نماييد.
برای پخت این غذا 40 دقیقه زمان لازم است.
مواد لازم:
روغن زیتون : یک قاشق سوپ‌خوری
پیاز (خرد شود) : یک عدد یا 200 گرم
سیر (له یا ریز خرد شود) : 2 حبه
پودر زنجبیل : 2 قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز : یک قاشق چای‌خوری
پودر زیره سبز :2 قاشق چای‌خوری
پودر دارچین : یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
کشمش پلویی : یک‌سوم پیمانه یا 50 گرم
برگ گشنیز خردشده : 2 قاشق سوپ‌خوری
مغزبادام بدون پوست (خرد شود) : یک‌سوم پیمانه یا 55 گرم
گوشت چرخ‌کرده : یک کیلوگرم
خمیر داخل نان فانتزی : یک پیمانه یا 70 گرم
تخم‌مرغ (زده شود) : یک عدد
روغن : به مقدار لازم
پودر زعفران : نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
یک ظرف مخصوص مایکروفر آماده کرده و روغن زیتون را به همراه پیاز و سیر خردشده و ادویه‌جات (شامل پودر تخم‌گشنیز، زیره سبز، پودر زنجبیل و دارچین) در آن بریزید و بدون در، داخل مایکروفر قرار دهید.
مایکروفر را روی قدرت 100درصد و به مدت 5 دقیقه تنظیم کنید. طی این مدت، یک‌بار در مایکروفر را باز کنید و مواد را هم بزنید.
پس از گذشت 5 دقیقه، ظرف حاوی مواد را از مایکروفر بیرون آورید و کشمش، گشنیز خردشده، بادام، گوشت چرخ‌کرده، پودر زعفران، خمیر نان و تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید
سپس مقدار یک‌چهارم فنجان از این مخلوط را دردست به شکل گلوله درآورید. تمام مواد را به همین صورت درآورید.
حالا یک ظرف بزرگ مخصوص مایکروفر را آماده کرده و داخل آن را با روغن چرب کنید. سپس کوفته‌ها را به صورت یک لایه در کف ظرف چیده و بدون گذاشتن در، به مدت 7 دقیقه روی قدرت 100درصد روشن کنید تا کوفته‌ها بپزد.
توضیحات:
درصورتی که کوفته‌ها طی این مدت نپختند، این مدت را چند دقیقه بیشتر کنید.
باتوجه به اینکه همه کوفته‌ها یکباره در ظرف جا نمی‌شوند، پخت کوفته‌ها را در 2 یا حتی 3 مرحله انجام دهید.
در پایان پخت، همه کوفته‌ها را روی هم در یک ظرف ریخته و 2 تا 3 دقیقه در مایکروفر گرم کنید. کوفته‌ریزه را می‌توانید به همراه ماست و خیار و نان میل کنید.
