خانه سرآشپز کیک و شیرینی طرز تهیه شیرینی حاجی بادامی


طرز تهیه شیرینی حاجی بادامی
1396/07/26 بازدید 601 نشان کردن 0 دیدگاهآپدیت 1404/02/16
لینک کوتاه :
https://rozbano.com/4314

شیرینی حاجی بادام یکی از شیرینی های ایرانی و متعلق به شهر یزد است. شیرینی حاجی بادامی بدلیل دارا بودن بادام از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. در ادامه با طرز تهیه شیرینی حاجی بادام همراه رزبانو باشید.

 

https://up.rozbano.com/view/2271908/rozbano-93.jpg

طرز تهیه شیرینی حاجی بادام

 

✏️مواد لازم برای تهیه شیرینی حاجی بادام:
🔸آرد بادام    به مقدار لازم
🔸گلاب   ۱ قاشق غذا خوری
🔸پودر هل   ۱/۴ قاشق چای خوری
🔸جوش شیرین   ۱/۳ قاشق چای خوری
🔸تخم مرغ (زرده)   ۲ عدد
🔸پودر قند   ۳ لیوان

♨️طرز تهیه شیرینی حاجی بادام:
🔹فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ زرده های تخم مرغ و پودر قند را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس گلاب را اضافه کنید.
🔹در ادامه جوش شیرین و پودر هل را اضافه کنید ، پس از اینکه تمام مواد به خوبی ترکیب شدند آرد بادام را قاشق قاشق اضافه کنید ، آنقدر آرد بادام اضافه کنید که خمیر نرمی بدست بیاید
🔹ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، از خمیر شیرینی تکه هایی کوچک بردارید و کف دست تان به صورت گرد شکل دهید و روی کاغذ روغنی بچینید ( شیرینی حاجی بادامی کوچک و کمی بیشتر از اندازه یک بندانگشت است ).
🔹سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 5 – 10 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ، پس از پخت سینی را از فر خارج کنید ، پس از اینکه کمی خنک شد شیرینی ها را از کاغذ جدا کنید و داخل ظرف قرار دهید.

♨️طرز تهیه آرد بادام:
🔹بادام شیرین ها را داخل کاسه ای ریخته و روی آن آب جوش بریزید و به مدت 5 – 4 ساعت کناری قرار دهید تا بادام ها در آب خیس بخورند و پس از این مدت زمان پوست بادام ها را جدا کنید.
🔹بادام های بدون پوست را روی سینی پهن کنید و 2 روز کناری قرار دهید تا خشک شوند ( میتوانید بادام ها را چند ساعت روی حرارت شوفاژ قرار دهید تا خشک شوند ) سپس با میکسر یا اسیاب برقی به صورت آرد بادام یا همان پوره بادام درآورید.
🔹آرد یا پودر بادام در تهیه انواع غذاها ، شیرینی ها ، کیک ها ، دسرها و … کاربرد دارد ؛ همچنین میتوانید این آرد را به صورت بسته بندی از فروشگاه ها تهیه کنید.

💡سایر نکات
🔸میتوانید با پودر قند روی شیرینی ها را تزیین کنید ، در صورت تمایل میتوانید از کمی زعفران برای خوشرنگ شدن این شیرینی استفاده کنید ، شیرینی حاجی بادامی خشک بوده و در دهان آب میشود و به مدت طولانی در ظرف دربسته قابل نگهداری میباشد.

 

تهیه شده در : بخش سرآشپز رزبانو



مشکلات احتمالی مانند عدم نمایش ویدیو یا نواقص احتمالی دیگر را با دکمه "گزارش خرابی" اطلاع دهید

کپچا
مطالب مرتبط
ثبت دیدگاه
کد امنیتی