در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه قروتو بجنورد را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.
#قروتو - بجنورد
مواد لازم:
پیاز متوسط: یک عدد
کشک :250 گرم
ماست : 250 گرم
مغز گردوی خرد شده : 50 گرم
سبزی خردشده ( تره، جعفری و ترخون) : 100 گرم
روغن حیوانی یا کره : 50 گرم
نعنا خشک : یک قاشق غذاخوری
شیرین بیان : یک قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا ماست را خوب هم می زنیم تا کمی شل شود. اگر ماست ترش باشد، بهتر است
کشک را به ماست اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط و یک دست شود.
سپس دو و نیم لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم تا ماست و کشک به صورت مایع غلیظی در آید.
روغن یا کره را در قابلمه ای می‌ریزیم و پیاز را خرد کرده و سرخ می‌کنیم.
وقتی پیاز طلایی شد، نعنا خشک و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
سپس سبزی خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و خیلی کم تفت می‌دهیم.
بعد مغز گردو، شیرین بیان و نمک را می‌ریزیم.
در انتها مخلوط ماست و کشک را به آن اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم.
چون این غذا، ماست دارد باید دائما هم بزنیم تا به جوش آید و اگر هم نزنیم ماست اصطلاحا می بُرد.
بعد از اولین جوش، می گذاریم مدت 10 دقیقه به خاطر کشک، غذا بجوشد.
قروتو را مثل آبگوشت با نان ترید شده می‌خورند که بسیار خوشمزه است. به صورت سوپ هم می‌توان آن را خورد.
#محلی
