سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه پیتزای ترکی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این غذای خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
طرز تهیه پیتزای ترکی
✏️مواد لازم برای۴ نفر
✏️مواد لازم برای خمیر 4 عدد پیتزا:
🔸آرد سفید ۱ کیلوگرم
🔸نمک ۱ قاشق چای خوری
🔸شکر ۱ قاشق غذا خوری
🔸پودر خمیر مایه ۱۴ گرم
🔸روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
🔸آب ۷۰۰ میلی لیتر
✏️ترکیب گوشت برای روی پیتزاها:
🔸گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
🔸فلفل دلمه ای قرمز ریز خورد شده ۱/۲ عدد
🔸پیاز بزرگ ریز خوردشده ۱/۲ عدد
🔸فلفل سبز ریز خوردشده ۱/۲ عدد
🔸گوجه فرنگی کوچک پوست گرفته و ریز خوردشده ۴ عدد
🔸جعفری ریز خوردشده ۳ قاشق غذا خوری
🔸شوید خوردشده ۳ قاشق غذا خوری
🔸فلفل قرمز پرک ۱ قاشق چای خوری
🔸نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸زیره ۱ قاشق چای خوری
🔸دارچین ۱ قاشق چای خوری
♨️طرز تهیه پیتزای ترکی
🔹برای درست کردن خمیر مواد خشک را در ظرفی مخلوط میکنیم. حفره ای وسط آرد باز کرده و روغن را درآن می ریزیم و همه مواد را مخلوط می کنیم. بعد آب را کم کم اضافه میکنیم (مقدار آب لازم بسته به نوع آرد ممکن است کم و زیاد شود).
🔹وقتی خمیر چسبنده شد آن را روی سطحی که آرد پاشیده ایم ۱۰ دقیقه ورز میدیم. خمیر را در کاسه ی چرب شده قرار داده روی آن سلوفون چرب شده می کشیم تا ۱ تا ۲ ساعت در جای گرم بماند و کاملا" ور بیاید.
🔹مواد روی پیتزا را کاملا" خورد و مخلوط می کنیم و سرخ میکنیم. خمیر ور آمده را از ظرف بیرون آورده کمی ورز می دهیم و به تعداد و اندازه ای که دوست داریم پهن می کنیم
🔹در سینی فر که قبلا" کاغذ روغنی چرب شده گذاشته ایم قرار میدیم. کمی روی خمیر روغن زیتون مالیده و حدود ۱۵ دقیقه صبر می کنیم تا دوباره پف کند.
🔹ترکیب گوشت را روی خمیر پهن کرده در فر که از قبل با درجه ۲۱۰ گرم کرده ایم میگذاریم حدود ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت تا کاملا" برشته شود.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
