طرز تهیه شیرینی حاجی بادامی

شیرینی حاجی بادام یکی از شیرینی های ایرانی و متعلق به شهر یزد است. شیرینی حاجی بادامی بدلیل دارا بودن بادام از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. در ادامه با طرز تهیه شیرینی حاجی بادام همراه رزبانو باشید.

طرز تهیه شیرینی حاجی بادام

✏️مواد لازم برای تهیه شیرینی حاجی بادام:
🔸آرد بادام    به مقدار لازم
🔸گلاب   ۱ قاشق غذا خوری
🔸پودر هل   ۱/۴ قاشق چای خوری
🔸جوش شیرین   ۱/۳ قاشق چای خوری
🔸تخم مرغ (زرده)   ۲ عدد
🔸پودر قند   ۳ لیوان

♨️طرز تهیه شیرینی حاجی بادام:
🔹فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ زرده های تخم مرغ و پودر قند را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس گلاب را اضافه کنید.
🔹در ادامه جوش شیرین و پودر هل را اضافه کنید ، پس از اینکه تمام مواد به خوبی ترکیب شدند آرد بادام را قاشق قاشق اضافه کنید ، آنقدر آرد بادام اضافه کنید که خمیر نرمی بدست بیاید
🔹ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، از خمیر شیرینی تکه هایی کوچک بردارید و کف دست تان به صورت گرد شکل دهید و روی کاغذ روغنی بچینید ( شیرینی حاجی بادامی کوچک و کمی بیشتر از اندازه یک بندانگشت است ).
🔹سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 5 – 10 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند ، پس از پخت سینی را از فر خارج کنید ، پس از اینکه کمی خنک شد شیرینی ها را از کاغذ جدا کنید و داخل ظرف قرار دهید.

♨️طرز تهیه آرد بادام:
🔹بادام شیرین ها را داخل کاسه ای ریخته و روی آن آب جوش بریزید و به مدت 5 – 4 ساعت کناری قرار دهید تا بادام ها در آب خیس بخورند و پس از این مدت زمان پوست بادام ها را جدا کنید.
🔹بادام های بدون پوست را روی سینی پهن کنید و 2 روز کناری قرار دهید تا خشک شوند ( میتوانید بادام ها را چند ساعت روی حرارت شوفاژ قرار دهید تا خشک شوند ) سپس با میکسر یا اسیاب برقی به صورت آرد بادام یا همان پوره بادام درآورید.
🔹آرد یا پودر بادام در تهیه انواع غذاها ، شیرینی ها ، کیک ها ، دسرها و … کاربرد دارد ؛ همچنین میتوانید این آرد را به صورت بسته بندی از فروشگاه ها تهیه کنید.

💡سایر نکات
🔸میتوانید با پودر قند روی شیرینی ها را تزیین کنید ، در صورت تمایل میتوانید از کمی زعفران برای خوشرنگ شدن این شیرینی استفاده کنید ، شیرینی حاجی بادامی خشک بوده و در دهان آب میشود و به مدت طولانی در ظرف دربسته قابل نگهداری میباشد.

تهیه شده در : بخش سرآشپز رزبانو