در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه پانزروتی غذای خوشمزه ایتالیایی را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.
#پانزروتی_غذای_خوشمزه_ایتالیایی
این دستور غذا دو نوع مواد پرکردنی(مواد درون خمیر)دارد ولی برای این مقدار خمیر شما باید یکی را انتخاب کنید ویا مقدار خمیر را دوبرابر کنید تا برای هر دو نوع کافی باشد.ویا نصف نصف از هردو کمی درست کنید.
مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:
مواد لازم برای خمیر:
آرد همه منظوره : ۳ فنجان
مایه خمیر فوری : دو ویک چهارم ق چ (۷ گرم)
شکر : یک ویک دوم ق چ
نمک : سه چهارم ق چ
آب ولرم : یک فنجان
روغن زیتون : یک ویک دوم ق غ
مواد لازم برای پر کردن با پیاز وماهی آنچووی:
روغن زیتون : دو ق غ
پیاز خرد شده : ۴۵۰ گرم
زیتون سبز خرد شده :
فیله ماهی آنچووی، خرد شده : ۳ عدد
پنیر پارمیسان رنده شده : یک ق غ
گوجه فرنگی کانادایی خرد شده : ۴۰۰گرم
مواد لازم برای پر کردن با ژامبون و پنیر موزارلا:
پنیر موزارلا،خرد شده : ۲۰۰گرم
ژامبون خرد شده : ۱۲۰ گرم
پنیر پارمیسان رنده شده : ۶۰ گرم
طرزتهیه:
برای تهیه خمیر ابتدا آب را با روغن زیتون مخلوط کرده وکنار می گذاریم .دریک کاسه ارد ونمک وشکر را ریخته وبهم میزنیم ودر وسط آن یک گودی ایجاد کرده ومخلوط آب وروغن را درآن ریخته وخوب بهم می زنیم تاخمیر بدست آید.
روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید وخمیر را به مدت حدود ۷ دقیقه ورز دهید ،تا خمیر نرم وکشسانی بدست آید بعد آن را به شکل گرد درآورده وآنرا در یک کاسه چرب شده بزرگ بگذارید وخمیر را در روغن نگه دارید و روی کاسه را با کیسه پلاستیکی بپوشانید ووبگذارید خمیر به مدت یک ساعت ور بیاید ،روی خمیررا سوراخ هایی ایجاد کرده تا هوا ی آن آزاد شود.
طرز #تهیه_مواد_پیاز_و_ماهی_آنچووی:
روغن را در یک ماهیتابه گرم کرده وپیازها را درآن می پزیم تا وقتی که نرم شوند ولی نباید قهوه ای رنگ شوند وبعد بقیه مواد را درآن ریخته وبعد از جوشیدن شعله را کم کرده تا سس غلیظی بدست آید.
طرز#تهیه_مواد_ژامبون_و_موزارلا:
همه مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کرده
ترکیب کردن نهایی:
فر را با حرارت ۳۷۵ فارنهایت از قبل گرم کرده .خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کرده ،هر قسمت رابه شکل دایره ای به ضخامت ۱۳ سانتی باز می کنیم و در وسط هر کدام یک قاشق از مواد پر کردنی گذاشته و خمیر را به شکل نیم دایره می بندیم ومیتوانید اطراف خمیر را با ضربه چنگال قسنگ کنید در آخر آنها را به مدت ۱۵ دقیقه تا وقتی که پف کنند وقهوه ای شوند در فر می پزیم .نوش جان
نکته:در دستور پخت قدیمی این غذا آنرا سرخ می کردند .برای سرخ کرن بایددر یک ظرف روغن کافی ریخته طوریکه درآن غوطه ور شوند ،وقتی روغن داغ شد آنها را تا وقتی قهوه ای رنگ وپفی شوند سرخ میکنیم..نوش جان.
#ملل
