پیراشکی مرغ و سبزی خوش مزه

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه پیراشکی مرغ و سبزی خوش مزه را مشاهده نماييد.

✏️مواد لازم
🔸کنجد برای تزئین   به مقدار لازم
🔸پودر سیر    به مقدار لازم
🔸فلفل دلمه ای   ۱ عدد
🔸نمک و فلفل    به مقدار لازم
🔸گوجه فرنگی   ۱ عدد
🔸سینه‌ مرغ   ۱/۲ عدد

✏️مواد خمیر:  
🔸آرد   ۳ پیمانه
🔸شکر   ۱ قاشق چای خوری
🔸نمک   ۱ قاشق چای خوری
🔸خمیر مایه   ۱ قاشق سوپ خوری
🔸روغن   ۱/۲ پیمانه
🔸شیر   ۱ پیمانه
🔸تخم مرغ   ۱ عدد

♨️طرز تهیه
🔹شیر را کمی گرم کنید و شکر را در شیر حل کنید. مایه ی خمیر را بهش اضافه کنید و بذارید تا عمل بیاد. دقت کنید شیرتون گرم باشه تا حدی که دستتون رو نسوزونه.
🔹روغن و سفیده ی تخم مرغ و مایه ی خمیر عمل اومده را باهم خوب مخلوط کرده و آرد را بتدریج بهش اضافه کنید تا زمانیکه به دستتون نچسبه. ممکنه همه ی آرد لازم نباشه,پس بتدریج اضافه کنید.
🔹خمیر رد خوب ورز بدهید به مدت ده دقیقه و چندبار روی میز بکوبید . روی آن را خوب  بپوشونید و بذارید یه جای گرم  بمدت حداقل یک ساعت استراحت کنه تا خمیر به عمل بیاد.
🔹تواین فاصله مواد میانی رو آماده میکنیم. سینه ی مرغ را خلال برش زده ...گوجه و فلفل دلمه ای رو هم خرد میکنیم.
🔹توی ماهیتابه کمی کره میریزیم و سینه ی مرغ رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم نمک و فلفل و پودر سیر را هم‌اضافه میکنیم.
🔹سینه ی مرغ خیلی زود میپزه گوجه و فلفل را بهش اضافه میکنیم. در ماهیتابه رو میذارم تا بپزه و آبش کشیده بشه. مواد میانی رو میریزیم توی ظرف تا سرد بشه.
🔹پف خمیر  که خوب ورز اومده  را میخوابونیم  ,ویک گلوله از آن برمیداریم و به شکل بیضی باز میکنیم چندتا برش میزنیم واز مواد میذاریم لایه خمیر و میپیچیم.
🔹زرده تخم مرغ را روی پیراشکی ها میمالیم و کنجد میپاشیم. توی فر گرم شده با دمای 180 درجه تا زمانی که روشون طلاییش بشه میذاریم. تقریبا بیست دقیقه زمان لازم هست.
🔹این پیراشکی ها را میتوانید سرخ هم بکنید‌.

منبع: بخش سرآشپز رزبانو