آشپزی و طرز پیراشکی گوشت با خمیر جادویی

امروز با طرز تهیه پیراشکی گوشت خانگی در خدمت شما هستیم. پیراشکی گوشت از جمله غذاهای خوشمزه و پرطرفدار و البته بین المللی می باشد که حتی می توانید از آن به عنوان پیش غذا استفاده کنید.

آشپزی و طرز پیراشکی گوشت با خمیر جادویی

دستور پخت پیراشکی گوشت خانگی با خمیر جادوئی:

اول خمیر جادویی و درست می کنیم:

شکر یه ق چ

اب ولرم رو به داغ یک لیوان

با هم داخل ظرف ریخته، یک ق غ خمیرمایه روی آب می پاشیم درب ظرف و برای یک رب میزاریم تا خمیر مایه عمل بیاد. باید کف و حباب بزنه، اگه نزد یا خمیر مایه کهنست که بخرید، یا دمای اب بالا و پایین شده دوباره امتحان کنید.

آرد داریم که بخاطر آبخور آردها مقدار دقیقی ندارد. آرد را کم کم اضافه کتید اول با قاشق مخلوط کنید، انقدر آرد بزنید که خمیر جمع شود و چسبناک نباشد، حالا با دست ورز بدید تا خمیر آماده شود. اگر خیلی هم آرد بزنید خمیر سنگین و خشک می شود.

تا زمانی آرد می زنیم که دیگر خمیر به دست نچسبد. حالا روی آن را برای دو ساعت بپوشونید و در دمای محیط استراحت بدید. بعد حجمش زیاد می شود، پفش را بگیرید سطح کار را آرد بپاشید خمیر را پهن کنید و طبق سلیقه خودتون بپیچید.

من برای داخل پیراشکی از مواد ماکارانی استفاده کردم. گوشت چرخ شده پیاز فلفل دلمه و رب که همه را سرخ کردم. مواد داخلش به دلخواه می باشد. از مرغ و سوسیس و قارچ هم می توانید همراه پنیر پیتزا استفاده کنید. کف سینی را جرب کنید، پیراشکی ها را با فاصله بچینید، روشو برای یک رب بپوشونید.

بعد با یک تخم مرغ کامل رومال کنید و کنجد بپاشید. دستگاه از یک ربع قبل گرم شود. تستر ۱۶۰ بمدت ۲۰ تا۳۰ دقیقه، فر ۱۸۰ بمدت ۲۰ تا۳۰ دقیقه. وقتی پیراشکی ها راحت از سینی جدا شدن یعنی پخته شده اند. زیادم نپزید که خشک شود. در فر دست ساز قبلا پختم. فقط از نیم ساعت قبل قابلمه خوب داغ شود. بمدت ۱ساعت و نیم بپزید.

آشپزی و طرز پیراشکی گوشت با خمیر جادویی

پیراشکی گوشت به دلیل خوشمزگی هم به عنوان یک وعده غذایی و هم پیش‌غذا در بسیاری از میهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو می‌شود. این غذای ساده و خوشمزه که از کشور روسیه به دیگر کشورها راه یافته، با گذر زمان دچار تغییرات بسیاری شده است.

ویدئو طرز پیراشکی گوشت با خمیر جادویی:

ویدئو طرز پیراشکی گوشت با خمیر جادویی

منبع: خانم ماندانا بهشتی