در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه پیراشکی مرغ و سبزی خوش مزه را مشاهده نماييد.
✏️مواد لازم
🔸کنجد برای تزئین به مقدار لازم
🔸پودر سیر به مقدار لازم
🔸فلفل دلمه ای ۱ عدد
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
🔸گوجه فرنگی ۱ عدد
🔸سینه مرغ ۱/۲ عدد
✏️مواد خمیر:
🔸آرد ۳ پیمانه
🔸شکر ۱ قاشق چای خوری
🔸نمک ۱ قاشق چای خوری
🔸خمیر مایه ۱ قاشق سوپ خوری
🔸روغن ۱/۲ پیمانه
🔸شیر ۱ پیمانه
🔸تخم مرغ ۱ عدد
♨️طرز تهیه
🔹شیر را کمی گرم کنید و شکر را در شیر حل کنید. مایه ی خمیر را بهش اضافه کنید و بذارید تا عمل بیاد. دقت کنید شیرتون گرم باشه تا حدی که دستتون رو نسوزونه.
🔹روغن و سفیده ی تخم مرغ و مایه ی خمیر عمل اومده را باهم خوب مخلوط کرده و آرد را بتدریج بهش اضافه کنید تا زمانیکه به دستتون نچسبه. ممکنه همه ی آرد لازم نباشه,پس بتدریج اضافه کنید.
🔹خمیر رد خوب ورز بدهید به مدت ده دقیقه و چندبار روی میز بکوبید . روی آن را خوب بپوشونید و بذارید یه جای گرم بمدت حداقل یک ساعت استراحت کنه تا خمیر به عمل بیاد.
🔹تواین فاصله مواد میانی رو آماده میکنیم. سینه ی مرغ را خلال برش زده ...گوجه و فلفل دلمه ای رو هم خرد میکنیم.
🔹توی ماهیتابه کمی کره میریزیم و سینه ی مرغ رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم نمک و فلفل و پودر سیر را هم‌اضافه میکنیم.
🔹سینه ی مرغ خیلی زود میپزه گوجه و فلفل را بهش اضافه میکنیم. در ماهیتابه رو میذارم تا بپزه و آبش کشیده بشه. مواد میانی رو میریزیم توی ظرف تا سرد بشه.
🔹پف خمیر که خوب ورز اومده را میخوابونیم ,ویک گلوله از آن برمیداریم و به شکل بیضی باز میکنیم چندتا برش میزنیم واز مواد میذاریم لایه خمیر و میپیچیم.
🔹زرده تخم مرغ را روی پیراشکی ها میمالیم و کنجد میپاشیم. توی فر گرم شده با دمای 180 درجه تا زمانی که روشون طلاییش بشه میذاریم. تقریبا بیست دقیقه زمان لازم هست.
🔹این پیراشکی ها را میتوانید سرخ هم بکنید.
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
