آشپزی و طرز تهیه کرپ یا پنکیک گوشت

سلام چطورین؟ آموزش آشپزی خوشمزه دوست داشتنی  امروز مربوط میشه به طرز تهیه کرپ گوشت یا پنکیک گوشت که امیدوارم به راحتی درستش کنید و در کنار خانواده نوش جان بفرمایید.

آشپزی و طرز تهیه کرپ یا پنکیک گوشت

مواد لازم برای تهیه کرپ گوشت:

این میزان مواد برای ده عدد نان کرپ به سایز تابه ۲۰ سانت میشه من دو برابر درست کردم

تخم مرغ ۲عدد
اردسفید ۷۵ گرم(۱/۲ پیمانه)
شیر ۱۵۰ گرم  (۲/۳ پیمانه)
نمک  فلفل و آویشن به مقدار لازم
روغن مایع ۶۰ گرم (۱/۴ پیمانه پر)

موادمیانی کرپ سلیقه ایه من:

یک عدد پیاز متوسط را با مقدار کمی روغن تفت دادم ۱۵۰ گرم گوشت چرخ شده اضافه وسرخ کردم نمک فلفل سیاه پاپریکا و کمی زردچوبه، در نهایت فلفل دلمه ای رنگی خرد شده و یک قاشق رب. مواد گوشتی خیلی چرب و ربی نباشد و اجازه بدین کاملا خنک بشه.

برای نان کرپ: تخم مرغها نمک فلفل وآویشن را  باهمزن دستی یا برقی چند دقیقه ای  بزنیدتا کرم رنگ بشن شیر وروغن مایع اضافه وکمی مخلوط کنید.

در نهایت آرد الک شده خوب هم بزنید تا مایه صاف ویکدست بشه مایه کرپ را از صافی رد کنید میزان نمک را بچشید اگر کم بود اضافه کنید.

تابه را بردارید و با دستمال کمی به ان روغن بمالید و بر روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود سپس از مایه با یک ملاقه کوچک داخل تابه داغ بریزید مایه را وسط تابه ریخته و دورتادور ان بچرخانید تا یک لایه نازک از نان کف تابه قرارگیرد.

وقتی خودش را گرفت با کمک دو دست ان را برگردانید و اجازه دهید تا طرف دیگر نیز طلایی شود. حتیاج به پخت زیاد ندارند، همه نانها را به همین صورت اماده کنید و روی هم قرار دهید تا نرم بمانند.

فقط همان بار اول تابه را کمی چرب می کنیم. ازمواد میانی روی هر نان بریزید دوطرف نان را روی مواد تا کنید و سپس به صورت رول بپیچید.

قبل از پیچیدن یک ملاقه از مایه را کنار بزارید و هنگام رول کردن کمی از ان بروی نان بمالید تا لایه ها خوب بهم چسب شوند.

آشپزی و طرز تهیه کرپ یا پنکیک گوشت

بعد از درست کردن همه نان ها به سه روش می توان انها را برای سرو اماده کرد:

۱. کرپهای رول شده را که خوب پیچانده اید در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید فقط لایه های نان را خوب روی هم بپیچانید که موقع سرخ شدن باز نشوند.

۲. می تونید کف ظرف مناسبی مقداری سس بشامل بریزید رول ها را کف ظرف بچینید دوباره روی انها سس و پنیر پیتزای فراوان ریخته و در فر از قبل گرم ۱۸۰درجه قرار دهید تا پنیر اب شود.

۳. می توان نانها را سوخاری کرد یعنی ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس ارد سوخاری بغلطانید و سرخ کنید.

۴. می تونید کف ظرف پیرکس کمی روغن بریزید کرپها رو به صورت یه ردیف داخل ظرف بچینید روی اونها کمی دیگه روغن بریزید و درون فر ۱۸۰ قرار بدین تا با حرارت فر سرخ و ترد مانند شوند.

ویدئو طرز تهیه کرپ یا پنکیک گوشت:

ویدئو طرز تهیه کرپ یا پنکیک گوشت

منبع: آرمیا مرادیان