طرز تهیه خورشت قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی

در ادامه سری مطالب آموزش آشپزی امروز با طرز تهیه خورشت قِلیه مرغ با تمر هندی که یک غذای جدید و خوشمزه شبیه به قلیه ماهی می باشد، ولی در آن به جای ماهی از چند تکه فیله مرغ استفاده می شود. سبزی آن طعم ترش و خوشمزه ای دارد و ظاهر غذا شبیه به قورمه سبزی می باشد. در کل می توان گفت قلیه مرغ یک غذا و خورش خوشمزه و عالی و بسیار مقوی می باشد که پیشنهاد می کنیم طرز تهیه آن را مطالعه کنید و از درست کردن این غذای رژیمی و میل کردن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

طرز تهیه قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی

نکاتی برای تهیه خورشت قلیه مرغ:

قلیه ماهی یکی از خوشمزه ترین غذاهای جنوب ایران است. این بار این قلیه را با مرغ و مخصوص بیماران دیابتی درست کنید. بهتر است تمبر هندی کمی ترش باشد حدود نصف پیمانه تا سه چهارم پیمانه کافی است. میزان سبزی خورش را می توانید کمتر یا بیشتر بریزید البته با سبزی بیشتر طعم بهتری دارد. سبزی کافی است تفت داده شود اما برای میهمانی های رسمی برای این که رنگ و لعاب بهتری داشته باشد می توانید کمی بیشتر سرخ کنید. سیر حبه را حتما در خورش بریزید. مقدار سبزی گشنیز به شنبلیله 3 برابر است.

✏️مواد لازم برای قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی:

🔸سبزی قلیه (شنبلیله و گشنیز به نسبت یک به‌ دو) دو پیمانه
🔸تمر هندی نصف بسته
🔸رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری
🔸سینه مرغ یک عدد کامل
🔸پیاز نگینی ریز خرد شده یک‌ دوم پیمانه
🔸سیر چهار حبه بزرگ
🔸زعفران دم کشیده به میزان لازم
🔸فلفل قرمز و سیاه به میزان لازم
🔸زردچوبه به میزان لازم
🔸پودر سیر به میزان لازم

دستور پخت قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی

♨️ طرز تهیه قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی:

🔹 تمر هندی را داخل دو لیوان آب جوش به مدت یک ساعت خیس می‌کنیم و عصاره آن را از صافی رد می‌کنیم و کنار می گذاریم.
🔹 پیاز را با کمی روغن تفت می‌دهیم تا سبک شود بعد سبزی قلیه خرد شده و سیر پوره شده را اضافه کرده و تفت می دهیم.
🔹 تمر هندی را اضافه می کنیم و می گذاریم با شعله کم بجوشد.
🔹 سینه مرغ را فیله می کنیم و به صورت نواری برش می زنیم و به صورت حلزونی می پیچیم و با خلال دندان فیله ها را فیکس می کنیم.
🔹 کمی فلفل و پودر سیر و زردچوبه به فیله ها می زنیم و با مقدار کمی روغن سرخ می کنیم.
🔹 وقتی کار سرخ کردن فیله های حلزونی تمام شد خلال های دندان را از فیله ها خارج می کنیم و فیله ها را داخل خورش می گذاریم.
🔹 کمی زعفران دم کشیده به خورش اضافه می کنیم و می گذاریم تا جا بیفتد.


منبع : انجمن بیماران دیابتی - seemorgh.com