کروسان نیویورکی یا همان رول نیویورکی یک پدیده جدید در دنیای شگفت انگیز کروسان ها است که از تزریق کِرِم های طعم دار داخل خمیر کروسان رول شده به وجود می آید. البته تزریق کرم های طعم دار بعد از پخت و قبل از سرو صورت می گیرد.
طرز تهیه کروسان نیویورکی (رول نیویورکی)
بالاخره رسپی رول نیویورکی معروف و ترند رو براتون اوردم، ولی آیا هنوزم ترنده؟ درست کردنش خیلی آسونه پس در ادامه همراه رزبانو باشید.
مواد خمیر:
1 بسته خمیر هزارلا (برای 12 عدد کروسان خرسی)
فیلینگ:
خامه فرم‌گرفته یا نوتلا یا مربا و فیلینگ مورد علاقه
طرز تهیه:
1. خمیرُ بذار یخ زدایی بشه. بعد به ضخامت تقریبا 3 سانتیمتر برش بزن (اگه از رینگ استفاده میکنی اندازه ارتفاع رینگ برش بزن).
2. حالا مانند کلیپ شروع کن به رول کردن. ابتدای رول حتما محکم باشه، صاف و مرتب رول کن. خمیر اولُ که رول کردی با خمیر بعدی به رول کردن ادامه بده (اندازه رول ها بستگی به رینگی داره که استفاده می کنی، اینجا از رینگ با قطر 10 سانت استفاده شده)، برای گوشاشم با یک نوار که از وسط نصف کردی گوش درست کن و درون رینگ که با کره چرب کردی بذار.
3. خمیرهای آماده شده رو به مدت 1 ساعت در دمای محیط قرار بده.
4. 10 دقیقه قبل از پایان زمان استراحت ، فرُ با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم و آماده کن.
5.روی رینگ ها رو ایرمت یا یک سینی یا جسم سنگین چرب شده قرار بده تا رول ها موقع پخت پف نکنن.
6. حالا به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپز یا تا زمانی که طلایی بشن (دما و مدت پخت رو مطابق با فر خودت تنظیم کن).
7. رول هارو به مدت 10 دقیقه در فر خاموش با در باز بذار و سپس ایرمت رو بردار.
8. در نهایت، به مدت 3-5 دقیقه دیگه در فر بذار باشن.
9. کروسان ها رو از فر بیرون بیار، از رینگ خارج کرده و خنک کن.
10. با فیلینگ موردعلاقه پر کن و به دلخواه تزئین کن.
اگه رینگ نداری با فویل خودت رینگ درست کن.
ویدئو طرز تهیه کروسان نیویورکی (رول نیویورکی):
ویدئو طرز تهیه کروسان نیویورکی (رول نیویورکی)
