در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ را مشاهده نماييد.
#پیراشکی_گوشت_و_قارچ
مواد لازم برای پنج نفر:
گوشت شتر ۴۰۰ گرم
قارچ ۸عدد
پیاز متوسط ۳عدد
فلفل دلمه ای در سه رنگ یک سوم از هرکدام
فلفل سبز تند ۶ عدد
سیر ۴ حبه
زردچوبه٫ کاری٫ زنجبیل٫نمک٫فلفل سیاه و قرمز به میزان دلخواه
سس تند به میزان لازم
پنیر پارمزان و چدار مخلوط ۳۰۰گرم
خمیر پیراشکی یک بسته
طرز تهیه:
گوشت را به همراه آب و کمی نمک در قابلمه یا برای سرعت در کار در زود پز به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم و بعد ریش ریش میکنیم.
پیاز ها را به صورت نگینی خورد کرده و تفت میدهیم. سپس فلفل دلمه ای های نگینی شده ( توجه کنید ک پیاز ها به صورت درشت و فلفل ها به صورت ریز نگینی شوند) را به همراه فلفل های سبز حلقه حلقه شده به مواد افزوده و خوب تفت میدهیم.
سپس قارچ ها را که به صورت حلقه حلقه خورد کرده ایم را افزوده و به مدت هفت دقیقه تفت میدهیم.
سپس گوشت ها را اضافه کرده و ادویه ها را اضافه میکنیم.در پایان کار کمی پنیر پارمزان و چدار را تنها برای چسبندگی مواد روی آن ریخته و هم میزنیم.
خمیرهای پیراشکی را از فریزر بیرون اورده و میگذاریم نرم شوند و حالت بگیرند. سپس آنها را از پلاستیک خارج کرده و روی سطح کار را که کمی آن را با روغن یا کره چرب کرده ایم میگذاریم. این کار از چسبیدن خمیر بر سطح کار جلو گیری میکند. سپس یک قاشق غذا خوری از مواد میان خمیر ریخته و خمیر را از راست به چپ یا بالعکس میبندیم و لبه ی آن را با پشت چنگال فشار میدهیم تا خمیر حین سرخ کردن باز نشود.
درون تابه روغن میریزیم تا کاملا داغ شود و پیراشکی ها را سرخ میکنیم. سپس کف ظرف پیرکسی را سس تند میریزیم٫ پیراشکی ها را قرار می دهیم٫ روی پیراشکی ها را نیز سس تند ریخته و پنیر پارمزان و چدار را روی تمامی آن میریزیم و در فر به مدت ۷ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه قرار میدهیم. نوش جان
#فست_فود
