سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه فاجیتای مرغ(فاخیتا) را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این غذای خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸سینه مرغ
🔸2قاشق غذاخوری روغن کانولا یا هسته انگور
🔸یه پیاز بزرگ از درازا خرد شده یعنی خلال شده
🔸سه تا فلفل دلمه در سه رنگ متفاوت
✏️مواد خواب مرغ:
🔸2قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
🔸3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
🔸1 حبه سیرخرد شده
🔸1/2 قاشق چایخوری نمک
🔸1/2 قاشق چایخوری زیره
🔸1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی
🔸1/2 فلفل هالاپینو(فلفل سبز درشت خیلی تند که اکثر میوه فروشی ها دارنش)
🔸1/4 فنجان گشنیز خرد شده
✏️مواد لازم اضافی برای تکمیل ساندویچ:
🔸نان تورتیلا یا لواش
🔸سس سالسا
🔸کاهو باریک بریده شده و کمی نمک و سرکه سیب زده شده
♨️طرز تهیه:
🔹اگه سینه مرغ درشت هست و حدودا از 300 گرم بیشتر هست اونهارو افقی برش دهید تا نازک تر شوند
🔹مواد سس طعم دهنده مرغ را با هم مخلوط می کنیم در یک کاسه یا کیسه وکیوم دار و مرغ رو هم به مواد اضافه میکنیم و اجازه می دهیم در دمای اتاق یک ساعت استراحت کنه
🔹مرغ را از مواد بیرون میاریم و بیشتر مواد جامونده روی مرغ رو پاک میکنیم و روی تکه های مرغ نمک می پاشیم
🔹یه تابه بزرگ چدنی رو ،روی حرارت زیاد برای یک تا دو دقیقه گرم می کنیم و یک قاشق غذاخوری روغن اضافه می کنیم و به محض دود کردن روغن سینه های مرغ رو در تابه می اندازیم،توجه داشته باشید سایز تابه جوری باشه که نیازی به تکه کردن سینه ها نباشه،2تا 3 دقیقه برای هر طرف سینه ها کافیه.
🔹سینه ها رو روی هم می چینیم و اونارو توی فویل می پیچیم و میگذاریم 5 دقیقه استراحت بکنه. کنار هم حرارت را بهتر نگه می دارند.
🔹تا سینه ها استراحت می کنند پیاز و فلفل دلمه ای ها رو با باقیمانده روغن در همان تابه تفت میدیم و با یه کفگیر فلزی خوب هم میمزنیم تا تکه های جا مونده از مرغ هارا هم از تابه جدا کنیم و میگذاریم تا کمی قهوه ای تیره بشند حدودا برای 4 دقیقه در کل.
🔹در آخر سینه های مرغ رو برش میدیم و با فلفل و پیاز تفت داده شده روی نان می چینیم و کمی پنیر رنده شده سس سالسا و کاهو های مزه دار شدمون رو هم اضافه می کنیم.
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
