در این مطلب از سری مطالب آموزش آشپزی با طرز تهیه مرغ بلغاری یا همان خوراک مرغ بلغاری در خدمت شما کدبانوی عزیز هستیم. این غذا یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای بلغاری می باشد که شهرت فراوانی هم دارد. این خوراک مرغ بلغاری طعم بسیار لذیذ و متفاوتی دارد که حتما یک بار باید امتحان کنید. اگر شما هم از آن جمله خانم های خوش سلیقه ای هستید که دوست دارید همیشه طعم های جدیدی را در آشپزی و پخت و پز به خانواده خود هدیه دهید و هر بار آن ها را با یک طعم جدید غافلگیر کنید در ادامه همراه سرآشپز رزبانو باشید.
✏️ مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ بلغاری:
🔸 نصف فلفل دلمه ای
🔸 مرغ ۶ تیکه
🔸 ۲ حبه سیر
🔸 زنجبیل
🔸 پیاز درشت
🔸 زردچوبه نصف قاشق غذاخوری
🔸 نمک
🔸 زعفران
🔸 شکر
🔸 نصف استکان سرکه
🔸 ۲ لیوان آب جوش
🔸هویج کوچیک ۶ عدد
♨️ طرز تهیه مرغ بلغاری
اول از همه پیاز ررا نگینی خرد می کنیم و سپس سرخ می کنیم. بعد دو حبه سیر ورق شده ررا به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. مرغ ها که بهتر است از قسمت ران باشند را فیله می کنیم. و سپس به پیاز و سیر اضافه می کنیم و بعد ادویه ها را به آن اضافه می کنیم. تفت می دهیم بعد حدودا دو قاشق غذاخوری زعفران را دم کرده و غلیظ اضافه می کنیم. و در آخر فلفل دلمه ای ( آخر نمی خوایم فلفل ها توی غذا آب بشوند) را اضافه می کنیم. بعد از ترکیب مواد، درب قابلمه را گذاشته، و کم می کنیم تا با حرارت کم نیم ساعت مرغ ها پخته بشوند.
به این سبک اصلا احتیاج به آب نیست، اما من ۱ لیوان اضافه کردم که سس بیشتری داشته باشم. خوشمزگی این غذا به این است که با آب مرغ پخته می شوند و طعم لذیذی دارد. من این غذا را بیشتر با سبزی پلو دوست دارم اما می توانید با برنج سفید هم سرو کنید. هم خیلی راحت است هم خیلی خوشمزه است. برای آماده کردن هویج های مزه دارمان دو لیوان آب و نصف لیوان سرکه و یک قاشق غذاخوری شکر را ترکیب می کنیم هویج های کوچیکمان را شیار می دهیم که خوب پخته بشوند. حرارت کم باشد درب تابه هم بگیرید تا مغز پخت بشود.
ویدئو طرز تهیه مرغ بلغاری - ویدئو طرز تهیه خوراک مرغ بلغاری
تهیه و تنظیم شده در: بخش سرآشپز رزبانو
منابع: آشپزی باناز
