طرز تهیه اشپل لقمه

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه اشپل لقمه را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این غذای خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.

✏️مواد لازم برای۴ نفر
🔸اشپل (متعلق به ماهی سفید)   ۱ عدد
🔸برنج (پخته شده به صورت کته)  ۵ قاشق غذا خوری
🔸پیاز   ۱ عدد
🔸گردو   ۷ عدد
🔸سیر   ۶ حبه
🔸رب انار (ترش)   ۱ قاشق غذا خوری
🔸سبزی (شامل گشنیز،نعنا،پونه و تره ساطوری شده)   ۱۰ قاشق غذا خوری
🔸تخم مرغ   ۳ عدد
🔸نان (نان لواش یا خمیر پیراشکی)    به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل و گلپر    به مقدار لازم
🔸روغن    به مقدار لازم

♨️طرز تهیه
🔹ابتدا در ظرف مناسبی اشپل ها را با چنگال هم می‌زنیم تا كاملا از هم باز شوند. برنج پخته شده ، پیاز، گردو و سیر را مخلوط نموده و از چرخ‌گوشت رد می‌كنیم و به اشپل ها می‌افزاییم.
🔹سپس رب انار را به همراه سبزی، تخم‌مرغ، نمك فلفل و گلپر به مواد اضافه نموده و كاملا ورز میدهیم تا مواد یكدست شوند و مثل مواد كوفته منسجم شوند.
🔹حال مواد را روی حرارت بسیار ملایم قرار میدهیم تا كمی بپزند و البته بهتر است چند قاشق آب هم به آن اضافه كنیم.سپس آنها را لای نان یا خمیر پیراشكی ریخته و در روغن زیاد و داغ سرخ میكنیم.

🚩سایر نکات
🔸توجه داشته باشید كه میتوانید این غذا را با نان باگت هم طبخ كنید بدین صورت كه نان باگت را به اندازه‌های دو سانتی‌متری برش می‌زنیم و خمیر داخل آن را خارج می‌كنیم.
🔸درون تابه تا ارتفاع یك سانتی‌متر روغن ریخته، نان‌های باگت را درون تابه گذاشته و با قاشق از مواد در وسط نان‌ها قرار می‌دهیم تا ساندویچ‌ها كاملا سرخ شود.لازم به ذكر است در این روش نیازی به پخت مواد از قبل ندارید.
🔸مدت زمان پخت مواد نباید خیلی طولانی باشد و مدت 20دقیقه تا نیم ساعت كفایت میكند. بهتر است مواد را به جای آنكه بپزید حدود 15دقیقه در فر داغ شده قرار دهید تا از حالت خامی خارج شوند.

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو