در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه خورشت قیمه با زرشک را مشاهده نماييد.
#خورشت_قیمه_با_زرشک
برای 3 تا 4 نفر
مواد لازم :
1 پیمانه لپه
1 پیمانه زرشک
750 گرم گوشت خورشی
1 عدد پیاز بزرگ
1 ق‌س ادویه خورشی
1 ق‌چ پودر فلفل سیاه
2 ق‌س رب گوجه فرنگی
روغن به مقدار لازم
1/5 لیتر آب
مقداری خلال پسته و بادام برای تزئین
1/5 عدد قرص عصاره زعفران
نمک در صورت نیاز
طرز تهیه :
لپه را به مدت 2 الی 3 ساعت در مقداری آب خیس کنید. پیاز را هم پوست بکنید و خلالی برش بزنید.
در قابلمه‌ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیاز را سرخ کنید. بعد از آماده شدن پیازداغ، تکه‌های گوشت را اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید.
لپه خیس شده را آبکش کنید و به قابلمه بیفزایید، بعد با مواد تفت دهید. فلفل و ادویه را هم اضافه کنید. عصاره زعفران را هم با دست پودر کنید و به قابلمه بیفزایید.
حالا رب گوجه را به قابلمه بیفزایید، با دیگر مواد مخلوط کنید و تفت دهید. زرشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید. آب را داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید. صبر کنید تا گوشت بپزد.
بعد از پخت گوشت، خورش را بچشید؛ اگر نمک اضافه لازم داشت، بریزید. در قابلمه را بردارید تا خورش جا بیفتد. خورش آماده را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با خلال‌های بادام و پسته تزئین کنید.
#خورشت #ناهار
