ترشی گرما از غذاهای محلی اردبیل است.در ادامه با آموزش تهیه خورش ترشی گرما با ما باشید.
✏️مواد لازم برای تهیه خورش ترشی گرما:
🔸پیاز ۱ عدد
🔸گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
🔸آلوچه (خورشتی) ۱۵ عدد
🔸لوبیا چشم بلبلی ۱/۲ پیمانه
🔸زعفران آب کرده (غلیظ) ۱ قاشق غذا خوری
♨️طرز تهیه خورش ترشی گرما:
🔹ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد كرده و روی حرارت قرار دهید و بعد از اینكه كمی سبك شد روغن ریخته و نیمه سرخ كنید سپس گوشت را در پیازداغ تفت دهید تا آب آن کشیده شود و رنگ گوشت برگردد،
🔹سپس 2 پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت نیم پز شود. لوبیا را به همراه آلوچه اضافه کرده و خورش را بپزید تا جا بیفتد. در آخر محلول زعفران و نمك را اضافه کنید.
♨️سایر نکات
🔸این غذا متعلق به شهر اردبیل است و نوعی خورش است که با پلو سرو می شود.
🔸حتما لوبیا را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
