سرآشپز رزبانو در این آموزش برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کله جوش را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آبگوشت خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
🔸روغن به مقدار لازم
🔸کشک ۱۵۰ گرم
🔸سبزی (شامل نعنا،مرزه و ترخان خشک) ۱ قاشق سوپ خوری
🔸گردو (ساییده شده) ۱۰۰ گرم
🔸پیاز سرخ شده ۲ قاشق سوپ خوری
🔸پیاز خام ۱۰۰ گرم
🔸گوشت (چرخکرده) ۵۰۰ گرم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا پیاز را رنده كرده و آب آن را بگیرید و با گوشت چرخ‌كرده، نمك و ادویه مخلوط كرده و پس از ورز دادن به صورت گلوله های كوچك درست كنید و آن را با مقداری روغن داغ سرخ كرده و پیاز سرخ‌شده را به آن اضافه كنید.
🔹سپس سبزی‌های خشك را ریخته دو تا سه پیمانه آب اضافه كرده تا بجوشد وقتی آب آن نصف شد كشك و گردو را بریزید و از روی حرارت بردارید. كله جوش آماده است می‌توانید آن را با نان سنگك یا بربری میل كنید.
💡سایر نکات
🔸 اگر دوست دارید به جای سبزی خشك از سبزی تازه یا شنبلیله استفاده كنید. حواستان باشد میزان نمك غذا را با توجه به شوری كشك تنظیم كنید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
