از سری آموزش های آشپزی، امروز هم با طرز تهیه یک غذای سنتی خوشمزه و لذیذ از استان یزد در خدمت شما هستیم. در این جا می خواهیم شما را با طرز تهیه اشکنه تخم مرغ با مرزنجوش آشنا کنیم. مرزنجوش یک گیاه با طعم نعنا است و خاصیت درمانی ضد گرفتگی عضلانی دارد
آشپزی و طرز تهیه اشکنه تخم مرغ با مرزنجوش
مواد لازم برای تهیه اشکنه تخم مرغ با مرزنجوش:
پياز بزرگ: دوعدد
آرد گندم: يك قاشق غذاخوري
مرزنجوش: نصف ليوان
تخم مرغ محلي: چهارعدد
روغن زرد محلي: دو قاشق غذاخوري
نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدارلازم
آب سالم: به مقدارلازم
روش طبخ اشکنه تخم مرغ با مرزنجوش:
ابتدا پياز را خرد كرده و با روغن تفت مي دهيم.
زردچوبه، ادويه و آرد را نيز اضافه كرده و تفت مي دهيم تابوي خامي آن گرفته شود.
سپس سبزي، نمك و مقداري آب افزوده و مي گذاريم تا به جوش آيد.
تخم مرغ ها را اضافه كرده و با حرارت ملايم صبر مي كنيم تا پخته و جا بيفتد.
نظر متخصصين تغذيه:
مرزنجوش داراي خواص آنتي اكسيداني و ضدميكروبي است و به دليل فيبر بالا، موجب كاهش كلسترول مي شود.
منابع: ravazadeh.com / cookpad.com / کتاب خوراک های بومی ایران
