به سايت بزرگ رزبانو خوش آمديد.وارد يا عضو شويد کاربرگرامي شما اکنون در مسير زير قرار داريد : آبگوشت انگلیسی با ماهی

آبگوشت انگلیسی با ماهی

تاريخ ارسال پست:
22 / 05 / 1396
نويسنده:
S.mirzagol
تعداد بازديد:
499

آبگوشت انگلیسی با ماهی

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه آبگوشت انگلیسی با ماهی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آبگوشت خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.

https://up.rozbano.com/view/2240312/rozbano-788.jpg

طرز تهیه آبگوشت انگلیسی با ماهی

✏️مواد لازم برای۸ نفر
🔸گوشت قرمز (خرد شده) ۱۱۵ گرم
🔸پیازچه (خرد شده) ۲ قاشق غذا خوری
🔸جعفری (خرد شده) ۲ قاشق غذا خوری
🔸کره ۲ قاشق غذا خوری
🔸آویشن (خرد شده) ۱ قاشق غذا خوری
🔸برگ بو (خشک شده) ۲ عدد
🔸پیاز متوسط (خرد شده) ۲ عدد
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
🔸سیب زمینی (پوست کنده و خرد شده) ۹۰۰ گرم
🔸خامه‏ (پر چرب) ۳۵۰ گرم
🔸ماهی (بدون پوست و استخوان - خرد شده) ۱۳۰۰ گرم
🔸عصاره ماهی (یا عصاره مرغ یا آب) ۵ فنجان

♨️طرز تهیه
🔹یک قابلمه شش لیتری را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آن گوشت قرمز را اضافه کنید و یک مقدار از چربی آن به قابلمه اضافه کرده، دمای حرارت را بالا ببرید و گوشت را تفت دهید تا ترد، برشته و طلایی شود.
🔹از یک قاشق سوراخ دار برای انتقال آنها به یک ظرف کوچک مخصوص فر استفاده کنید. چربی ها را داخل قابلمه کنار بگذارید.
🔹کره، پیاز، آویشن و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید و با قاشق چوبی آنها را به مدت 8 دقیقه تفت دهید تا پیاز ها طلایی شوند.
🔹سیب زمینی و عصاره ماهی یا عصاره مرغ یا آب را اضافه کنید (اگر عصاره به مقدار کافی روی سبزیجات را نپوشاند میتوانید مقدار بیشتری آب اضافه کنید). دما را بالا ببرید و به جوش آورید درب آن را ببندید و سیب زمینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
🔹اگر مایع به اندازه کافی غلیظ نشد مقداری از سیب زمینی را له کنید تا از خودش نشاسته پس دهد و مایع غلیظ شود. دمای گاز را پایین بیاورید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. سپس فیله های ماهی را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید.
🔹آبگوشت را خیلی آرام با خامه مخلوط کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. اگر نمیخواهید برای همان روز غذا را سرو کنید، بگذارید مایع کمی خنک شود و بعد آن را داخل یخچال قرار دهید و روی آن را ببندید تا کاملا خنک شود ولی اگر میخواهید همان روز سرو کنید بگذارید به مدت یک ساعت در دمای اتاق بماند تا طعم مواد به خورد هم برود.
🔹زمانی که آبگوشت برای سرو کردن آماده شد، آن را روی حرارت ملایم دوباره گرم کنید و آرام بجوشانید. ظرف حاوی گوشت قرمز را داخل فر قرار دهید و با دمای 95 درجه سانتیگراد (200 درجه فارنهایت) به مدت 5 دقیقه گرم کنید.

🔹از یک قاشق سوراخ دار برای انتقال دادن ماهی ها، پیاز و سیب زمینی استفاده کنید. آنها را در مرکز ظرف بزرگ سوپ قرار دهید و آبگوشت خامه ای را دو تا دور آن بریزید و گوشت قرمز را روی آن پراکنده کنید. در آخر با جعفری و پیازچه آن را تزئین کنید.

تهیه شده در : بخش سرآشپز رزبانو


به کانال تلگرام رزبــــانــــو بپيونديد !

کلمات کليدي

آبگوشت انگلیسی با ماهی

cooking training

Cooking

chef

درست کردن آبگوشت انگلیسی

آشپزی

آبگوشت انگلیسی

طرز تهیه آبگوشت انگلیسی

آشپزی ایرانی

روش تهیه آبگوشت انگلیسی

آموزش آشپزی

آشپزی آسان

دستور پخت آبگوشت انگلیسی

مطالب مرتبط
نظرات اين مطلب
نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B :S
کد امنیتی
رفرش
کد امنیتی
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]