سرآشپز رزبانو در این آموزش برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه آبگوشت کشک لرستانرا آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آبگوشت خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
مواد لازم
- گوشت آبگوشتی :۵۰۰ گرم
- نخود لوبیا سفید: ۲ پیمانه
- بادمجان سرخ کرده: ۲عدد
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- سیر: ۴ حبه
- کشک : ۲۵۰ گرم
- نمک و زردچوبه و نعنا خشک : به میزان لازم
- روغن مایع : به میزان لازم
روش پخت:
نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و هنگام پخت غذا، آب آن‌ها را خالی کنید و بشویید. گوشت، نخود، لوبیا سفید، نمک، پیاز خرد کرده و حبه‌های سیر را با ۵ پیمانه آب خوب بپزید. پس از اینکه یک ساعت از پخت آبگوشت گذشت، زردچوبه را بریزید و نیم ساعت مانده به پایان پخت آبگوشت، بادمجان‌های سرخ شده راهم اضافه کنید. در آخر، کشک را اضافه کنید تا چند جوش بزند. کمی نعنا داغ درست کنید و در آبگوشت بریزید. وقتی آبگوشت کاملاً جا افتاد، آب آن را در ظرف‌های جداگانه بکشید. گوشت، بادمجان، لوبیا و نخود را نیز با هم بکوبید و با سبزی خوردن و نان سنگک سرو کنید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
