سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه استانبولی مرغ را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این پلو خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸برنج ۲ لیوان
🔸قارچ سرخ شده 0.5 لیوان
🔸لوبیا چیتی پخته 0.5 لیوان
🔸نخود فرنگی پخته 0.5 لیوان
🔸روغن آبکرده ۱ استکان
🔸هویج خلال شده ۱ استکان
🔸زیره سیاه 0.5 استکان
🔸مرغ 0.5 عدد
🔸پیاز ۱ عدد
🔸زعفران ساییده شده 0.5 قاشق چای خوری
🔸گوجه فرنگی ۵ عدد
🔸سیب زمینی ۱ عدد
♨️طرز تهیه
🔹لوبیا چیتی را با آب ابپز كنید و برنج را شسته و خیس كنید و آن را با دو و نیم لیوان آب و گوجه رنده شده و نمك مخلوط كرده و كنار بگذارید.
🔹مرغ را پاك كرده و خوب بشویید و آن را با مقداری آب ، پوست پرتقال ، پیاز و برگ بو و نمك آبپز كنید و پس از آنكه آبش كشیده شد آن را كمی در روغن خودش سرخ كنید.
🔹حالا برنج خیس شده را با همان مواد روی حرارت قرار میدهیم و اجازه میدهیم خوب بجوشد.
🔹قارچ را سرخ میكنیم و هنگامی كه میخواهیم برنج را دم بیندازیم قارچ سرخ شده ، لوبیا چیتی پخته شده، هویج و خلال سیب زمینی و نخور فرنگی و همچنیم زیره سیاه را با برنج مخلوط میكنیم و مرغ را به آن اضافه میكنیم و برنج را دم میندازیم.
💡سایر نکات
🔸حتما لوبیا چیتی را از شب قبل خیس كنید و اجازه دهید آبش هنگام پخت كاملا تبخیر شود و مقدار بسیار كم اب باقی مانده را به برنج اضافه كنید
🔸برای خوشمزه تر شدن غذا از زعفران استفاده كنید و همچنین یم عدد لیمو عمانی شسته شده را هنگام جوشیدن برنج داخل آن گذاشته و پس از دم كشدن از روی برنج بردارید
🔸برای اضافه كردن مرغ شما دو راه دارید یكی آنكه مرغ را ریش ریش كنید كه در این صورت باید برنج را خوب هم بزنید تا در همه جای برنج به خوبی مرغ پخش شود و دیگر آنكه مرغ را به صورت تكه ای در وسط برنج قرار دهید و پس از پخت در كنار دیس بگذارید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
