سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه خورشت کرفس را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این خورش خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم:
🚩روغن مایع= ۱۰۰ گرم
🚩پیاز= یک عدد
🚩گوشت گوسفند= ۳۵۰ گرم
🚩زردچوبه= یک قاشق چایخوری
🚩فلفل= نصف قاشق چایخوری
🚩رب گوجه فرنگی= یک قاشق چایخوری
🚩چاشنی خورشت = یک بسته
🚩آب= یک لیتر
🚩کرفس پاک کرده= نیم کیلو
🚩سبزی (نعناع، جعفری و برگ کرفس)=۱۵۰ گرم
🚩نمک= یک قاشق چایخوری
🚩آبغوره= نصف پیمانه
♨️طرز تهیه:
🔹روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز ۵ دقیقه تفت دهید.
🔹زردچوبه، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. چاشنی خورش را اضافه کنید. آب را افزوده و ۱ الی ۲ ساعت حرارت دهید. کرفس را شسته و به قطعات بزرگ برش دهید. سبزی را شسته، آبکش کرده و به قطعات بسیار ریز خرد کنید.
🔹کرفس و سبزی را در روغن ۵ الی ۶ دقیقه تفت دهید و به بقیه مواد اضافه کنید. خورش را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. آبغوره را اضافه کنید. اجازه دهید خورش بجوشد تا به خوبی جا بیافتد.
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
