باسلق ( راحت الحلقوم ) نوعی شیرینی و سوغات مراغه، ملایر و اراک است. برای تهیه این شیرینی از دوشاب (شیره انگور)، نشاسته، مغز بادام یا مغز هستهٔ شیرین زردآلو و ادویه استفاده می شود.در ادامه با طرز تهیه باسلوق آجیلی همراه ما باشید.
طرز تهیه باسلوق آجیلی
✏️مواد لازم برای تهیه باسلوق آجیلی:
🔸آجیل دلخواه (بادام، پسته، فندق، گردو) ۱ پیمانه
🔸ژله دلخواه ( آلبالو، لیمو، آناناس و..) ۲ بسته
🔸پودر نارگیل یا پودر پسته ۱ پیمانه
🔸هل ۱ قاشق چای خوری
🔸گلاب ۲ قاشق سوپ خوری
🔸نشاسته ۱/۴ پیمانه
🔸شکر ۱/۲ پیمانه
🔸آب ۲ پیمانه
طرز تهیه باسلوق آجیلی
♨️طرز تهیه باسلوق آجیلی:
🚩پودر نشاسته رو با ۱ پیمانه آب سرد مخلوط میکنیم. شکر را با ۱ پیمانه دیگر آب روی حرارت گذاشته تا داغ شده و شروع به جوشیدن کند. ژله را درمخلوط آب و شکر ریخته و هم می زنیم تا کاملاْ مخلوط شود. نشاسته حل شده را اضافه می کنیم. مرتباْ هم زده تا شروع به غلیظ شدن کند.
🚩 گلاب و هل را می ریزیم. مواد را برای ۲ دقیقه می جوشانیم. از روی اجاق برمی داریم و برای ۱۰ دقیقه در دمای اتاق نگه داشته تا کمی خنک شود. آجیل را اضافه می کنیم. قالب مستطیل، اندازه ۲۰ در ۲۵ سانت را با کاغذ روغنی می پوشانیم.
🚩مقداری پودر نارگیل یا پسته در قالب می ریزیم. مواد باسلق را روی پودر نارگیل می ریزیم. بعد از ۵ دقیقه پودر نارگیل یا پسته بیشتری را سراسر سطح باسلق پخش می کنیم. بمدت ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم. به شکل دلخواه برش می زنیم.
💡سایر نکات
🔸باسلق ( راحت الحلقوم ) نوعی شیرینی و سوغات مراغه، ملایر و اراک است. برای تهیه این شیرینی از دوشاب (شیره انگور)، نشاسته، مغز بادام یا مغز هستهٔ شیرین زردآلو و ادویه استفاده می شود. باسلوق را به جای چیدن بر روی نخ، گرد کرده داخلش مغز گردو میگذارند و در ظروف سفالی می چینند تا شکرک بیاورد. این نوع را سجوق می نامند.
تهیه شده در : بخش سرآشپز رزبانو
