ماکارون ها، دسر کلاسیک فرانسوی‌ای هستند که از دو شیرینی کوچک رنگی با یک لایه خوشمزه و جذاب از مربا یا خامه کره‌ای به هم می‌چسبند. امتحان کردن این شیرینی‌ها برای هر کسی که عاشق خوراکی‌های شیرین است و به پاریس سر زده، واجب خواهد بود. دسر ماکارون آلبالو از نظر ظاهری همچون شیرینی‌های لطیفه خودمان هستند اما از نظر طعم با هم فرق دارند. شما علاقه مندان به هنر آشپزی و بالاخص شیرینی پزی می توانید طرز تهیه شیرینی چرخی، کلوچه های لرزان و حاجی بادامی را در پست های قبلی سایت رزبانو مشاهده بفرمایید.
طرز تهیه ماکارون آلبالو
✏️مواد لازم برای تهیه ماکارون آلبالو:
🔸پودر بادام 1.5 پیمانه
🔸پودر قند ۱,۱/۴ پیمانه
🔸تخم مرغ (سفیده) ۳ عدد
🔸وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
🔸پودر قند ۱/۴ پیمانه
🔸رنگ غذا قرمز ۴ قطره
🔸کره خامه‌ای آلبالو به مقدار لازم
✏️مواد لازم کره خامه‌ای آلبالو:
🔸کره آب شده ۳ قاشق غذا خوری
🔸پودر قند ۲ پیمانه
🔸شیر ۱ قاشق غذا خوری
🔸عصاره بادام ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸آلبالو ۱۲ پیمانه
ماکارون ها، دسر کلاسیک فرانسوی‌ای
♨️طرز تهیه ماکارون آلبالو:
🔹کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط، پودر بادام و شکر را با هم مخلوط کنید. در کاسه‌ای دیگر، سفیده تخم‌مرغ، وانیل و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید.
🔹آنها را با هم‌زن برقی و سرعت متوسط هم بزنید تا پف کنند. پودر قند، یک قاشق غذاخوری در هر مرتبه اضافه کنید و با سرعت بالای هم‌زن هم بزنید. رنگ غذا را اضافه کنید. سپس بادام‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
🔹مخلوط سفیده تخم‌مرغ را درون قیف قنادی بریزید. روی سینی فر، دایره‌های کوچک از مواد قرار دهید. پس از اینکه همه ماکارون‌ها درست شدند، آنها را 30 دقیقه کنار بگذارید تا کمی شکل بگیرند.
🔹در این فاصله فر را با دمای 325 درجه فارنهایت روشن کنید. آنها را به مدت 11 تا 12 دقیقه در فر بپزید. کاغذ مواد را روی توری بگذارید تا خنک شوند. سپس آنها را از کاغذ جدا کنید.
🔹کره خامه‌ای آلبالو را روی سطح صاف نیمی از ماکارون‌ها بمالید و یک ماکارون دیگر روی آنها بگذارید.
♨️طرز تهیه کره خامه‌ای آلبالو:
🔹در یک کاسه متوسط کره را با هم‌زن برقی به مدت 30 ثانیه هم بزنید. یک پیمانه پودر قند، شیر و عصاره بادام را اضافه کنید و خوب هم بزنید. یک پیمانه پودر شکر باقی مانده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
🔹در صورت نیاز، 2 تا 3 قاشق چایخوری شیر اضافه کنید. در انتها آلبالوی شیرین‌شده یا کمپوت آن را اضافه کنید.
ماکارون شیرینی از نظر ظاهری همچون شیرینی‌های لطیفه
🔸سایر نکات برای تهیه ماکارون فرانسوی:
🔸این شیرینی از نظر ظاهری همچون شیرینی‌های لطیفه خودمان هستند اما از نظر طعم با هم فرق دارند.
