میتلف (Meatloaf) یک غذای خوشمزه و لذیذ است که از ترکیب گوشت چرخ‌کرده، ادویه‌ها و سس مخصوص تهیه می‌شود. این غذا در فر پخته شده و با سس گوجه‌فرنگی یا سس باربیکیو سرو می‌شود. میتلف را می‌توان با سیب‌زمینی پوره‌شده، سالاد یا سبزیجات گریل‌شده سرو کرد. در این مقاله، دستور پخت و نکات کلیدی برای تهیه یک میتلف خانگی آبدار را بررسی می‌کنیم.
چگونه یک میتلف لذیذ و مجلسی درست کنیم؟
طرز تهیه میتلف خانگی؛ یک غذای لذیذ و خوشمزه
میتلف (Meatloaf) یک غذای محبوب بین‌المللی است که از ترکیب گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این غذای جذاب در فر پخته شده و با سس گوجه‌فرنگی یا سس مخصوص سرو می‌شود. با رعایت چند نکته ساده، می‌توانید یک میتلف خانگی آبدار و لذیذ تهیه کنید. در ادامه، دستور پخت این غذای محبوب را به همراه نکات مهم ارائه می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه میتلف خانگی
✔ گوشت چرخ‌کرده (ترجیحاً مخلوط گوساله و گوسفند) - ۵۰۰ گرم
✔ پیاز رنده‌شده - ۱ عدد بزرگ
✔ سیر له‌شده - ۲ حبه
✔ تخم‌مرغ - ۲ عدد
✔ پودر سوخاری - ۱ پیمانه
✔ شیر - ½ پیمانه
✔ سس گوجه‌فرنگی یا سس باربیکیو - ½ پیمانه
✔ جعفری تازه خردشده - ۲ قاشق غذاخوری
✔ نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن - به مقدار لازم
✔ روغن زیتون - ۲ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه میتلف خانگی خوشمزه
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
✔ ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
✔ در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سیر، تخم‌مرغ، پودر سوخاری، شیر، جعفری و ادویه‌ها را کاملاً مخلوط کنید. ورز دادن خوب مواد، باعث انسجام بیشتر میتلف می‌شود.
۲. شکل‌دهی به خمیر گوشت
✔ مواد را به شکل یک استوانه یا قالب مستطیلی روی یک سینی فر شکل دهید.
✔ با یک قاشق، سطح آن را صاف کنید و با روغن زیتون چرب کنید.
۳. اضافه کردن سس مخصوص
✔ سس گوجه‌فرنگی یا سس باربیکیو را روی میتلف بمالید.
✔ می‌توانید مقداری عسل یا سرکه بالزامیک به سس اضافه کنید تا طعم خوشایندتری داشته باشد.
۴. پخت در فر
✔ میتلف را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر بپزید تا کاملاً طلایی و مغزپخت شود.
✔ ۱۰ دقیقه قبل از پایان پخت، کمی سس اضافه کنید تا سطح آن براق و خوشمزه‌تر شود.
۵. سرو و تزئین
✔ میتلف را از فر خارج کرده و ۵ دقیقه استراحت دهید.
✔ سپس آن را برش زده و با سیب‌زمینی پوره‌شده، سالاد یا سبزیجات گریل‌شده سرو کنید.
نکات طلایی برای تهیه یک میتلف عالی
✔ برای آبدار شدن میتلف، از ترکیب گوشت گوساله و گوسفند استفاده کنید.
✔ ورز دادن زیاد گوشت باعث سفت شدن بافت آن می‌شود، پس از مخلوط کردن بیش از حد خودداری کنید.
✔ پخت در فر با دمای متوسط باعث می‌شود تا میتلف مغزپخت شده و خشک نشود.
