طرز تهیه ته چین رشته

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه ته چین رشته را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این پلو خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.

✏️مواد لازم برای۴ نفر
🔸سینه‌ مرغ   ۲ قطعه
🔸برنج   ۲ پیمانه
🔸زعفران   ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸روغن    به مقدار لازم
🔸رشته (پلویی)   ۱ پیمانه
🔸ماست چکیده   ۳ پیمانه
🔸نمک    به مقدار لازم
🔸ادویه پلویی    به مقدار لازم
🔸سیب زمینی بزرگ  ۱ عدد
🔸تخم مرغ   ۴ عدد

♨️طرز تهیه
🔹ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغها را شكسته و با هم زن خوب میزنیم و بعد ماست و نمك را به آن اضافه میكنیم و باز هم خوب مخلوط میكنیم تا مواد یكدست شود.
🔹در ظرفی مناسب مرغ را با مواد دلخواه آبپز كرده و بعد از پخت آن را رشته رشته میكنیم و آن را به همراه زعفران و ادویه به مواد اضافه كرده و بدون همزن برقی خوب مخلوط میكنیم.
🔹در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و 2دقیقه قبل از آبكش كردن رشته را به آن اضافه كرده و خوب هم میزنیم تا كاملا با هم مخلوط شوند.
🔹بعد از آبكش كردن مواد را داخل ظرف حاوی مرغ میریزیم و خوب با مواد مخلوط میكنیمودر ظرفی مناسب و نچسب مقداری روغن داغ میكنیم و سیب زمینی را به عنوان ته دیگ قرار داده و مواد را روی آن ریخته و با كفگیر كاملا فشرده و صاف میكنیم و با اضافه كردن مقداری آب دم میكنیم.
🔹حدودا 35 دقیقه بعد غذا را از روی حرارت برداشته و ابتدا در ظرفی حاوی آب و یخ 10ثانیه قرار میدهیم و بعد به صورت قالبی خارج میكنیم.

💡سایر نکات
🔸این غذا داخل پلوپز یا فر بهتر پخته میشود . میتوانید به جای برنج هم از رشته استفاده كنید . اگر رشته شما صنعتی و سفت است آن را زودتر به برنج در حال جوش اضافه كنید .

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو