طرز تهیه بورک با خمیر یوفکا

یوفکا نان مخصوص کشور ترکیه هست . خیلی شبیه نان لواش های کشور خودمونه با این تفاون که خیلی نازک تر از اوناست .

#بورک_با_خمیر_یوفکا
مواد لازم:
ماست : يک دوم پيمانه
تخم مرغ : 1 عدد
نمک : يک قاشق مرباخوري
بيکينگ پودر : يک قاشق مرباخوري
آرد : به ميزان لازم
کره يا مارگارين نرم : 125 گرم
مواد مياني:
گوشت چرخ کرده : 300 گرم
پياز : 2 عدد
برنج پخته (کته شده) : يک دوم پيمانه
جعفري ساطوري : به مقدار لازم
نمک، فلفل سياه و قرمز : به مقدارلازم
روغن : يک پيمانه
طرز تهيه:
ماست، تخم مرغ و نمک را با بيکينگ پودر و کره مخلوط کنيد و در آخر، آرد را به مواد بيفزاييد و مخلوط را ورز دهيد تا زماني که خمير به دست نچسبد.
از اين خمير 10 عدد چانه درست کنيد و نيم ساعت استراحت دهيد.
پياز را تفت دهيد و گوشت را به آن اضافه کنيد و به تفت دادن ادامه دهيد.
برنج و جعفري را بريزيد و بگذاريد تا کمي گوشت بپزد.
چانه ها را يکي يکي باز کنيد تا به اندازه بشقاب شود، 5 چانه باز شده را روي هم بگذاريد و روي هر کدام را روغن يا کره آب شده بماليد. سپس خمير را چند بار باز کرده و نازک کنيد.
اين خمير را کف قالب چرب شده اي پهن کنيد؛ به طوري که از ديواره هاي قالب آويزان بماند.
مواد مياني را روي خمير بريزيد و 5 چانه ديگر را به ترتيب بالا باز کنيد و روغن بماليد و روي مواد بگذاريد.
اضافات خمير لايه اول را روي خمير دوم برگردانيد. خمير را با چاقو به شکل مربع يا لوزي برش بزنيد و در فري که از قبل با حرارت 200 درجه سانتي گراد روشن کرده ايد 30 دقيقه بپزيد تا خمير کاملاً طلايي شود.
مي توانيد از زرده تخم مرغ براي تزيين استفاده کنيد.
#ملل