در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه توگی سر داغی غذای خراسانی را مشاهده نماييد.
#توگی_سر_داغی_غذای_خراسانی
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
- پیازداغ : 3 قاشق چای‌خوری
- زردچوبه : 1 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- گوشت چرخ‌کرده : 250 گرم
- آب : 500 میلی‌لیتر
- ارزن خوراکی بدون پوست : 300 گرم
- عدس پخته : 100 گرم
- کشک : 250 میلی‌لیتر
- سیر داغ : 3 قاشق سوپ‌خوری
- نعنا داغ : 1 قاشق سوپ‌خوری
- زعفران حل کرده در آب : 2 قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه:
پیازداغ، زردچوبه، نمک و فلفل را در تابه‌ای بریزید، گوشت را به آن بیفزایید و تابه را روی اجاق بگذارید.
آنگاه با حرارت ملایم گوشت را تفت دهید.
اکنون 500 میلی‌لیتر آب به مواد بیفزایید و صبر کنید تا بجوشد.
حالا ارزن خوراکی را اضافه کنید و 20 دقیقه‌ی دیگر بجوشانید تا بپزد.
سپس عدس پخته را بیفزایید و مخلوط کنید.
بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و کشک را اضافه کنید و پس از مخلوط کردن، دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید.
سپس اجاق را خاموش کنید، در قابلمه را ببندید و 10 دقیقه صبر کنید.
اینک غذا را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با سیرداغ، نعناع داغ، پیاز داغ، زعفران و کشک تزئین نمایید و میل کنید.
#محلی
