خانه سرآشپز دریایی نحوه ی تهیه تارتلت ماهی دودی


نحوه ی تهیه تارتلت ماهی دودی
1395/07/02 بازدید 133 نشان کردن 0 دیدگاهآپدیت 1395/10/09
لینک کوتاه :
https://rozbano.com/1639

ماهی را می شود به انواع مختلفی طبخ کرد ما در این پست از رزبانو برای شما نحوه ی تهیه تارتلت ماهی دودی را آورده ایم.



مواد لازم برای تهیه ی خمیر تارتلت :

آرد125 گرم
نمکیک چهارم قاشق چایخوری
کره75 گرم
زرده‌ی تخم مرغ 1 عدد
ماستبه اندازه‌ی كافی


مواد لازم برای مواد رویه تارتلت ماهی دودی :

ماهی دودی200 گرم
آب‌ِلیموی تازهنصف لیمو
کره 25 گرم
پیاز خردكرده1 عدد
قارچ50 گرم
تخم مرغ 2 عدد
خامه6 قاشق سوپخوری
پنیر گودا100 گرم
جعفری خردكرده 1 قاشق سوپخوری
ادویه به مقدار كافی

طرز تهیه تارتلت ماهی دودی :
آرد را در ظرفی الک كنید و نمک را به آن بیفزائید.

كره را تكه تكه سازید و داخل آرد بریزید و با نوك انگشت مخلوط كنید تا مواد، به شكل خرده نان درآید. برای آسانی كار، می‌توانید از خمیرگیر غذاساز خانگی استفاده كنید.

زرده ی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوک انگشتان مخلوط سازید.
ماست را كم كم افزوده و خمیر را جمع كنید.

توجه داشته باشید كه این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.حالا خمیر را در كیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت 15 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

اینک خمیر را به شكل دایره و به ضخامت 3 میلیمتر با وردنه باز كنید و در قالب های كوچک تارت پهن كنید و با چنگال چند سوراخ در آن‌ها ایجاد نمائید.

خمیر را در فر -كه با دمای 175 درجه‌ی سانتیگراد گرم كرده اید- به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا طلائی‌رنگ شود.

اكنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید كمی بپزد.

سپس تیغ‌های ماهی را جدا سازید. كره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن كمی تفت دهید.

قارچ را خرد كنید و به پیاز بیفزائید و 3-4 دقیقه تفت دهید.
ماهی های استخوان گرفته و ادویه را اضافه نمائید.

اكنون مایه را در تارتلت‌ها بریزید و كنار بگذارید.

تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیه‌ی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط كنید، جعفری و كمی ادویه به آن اضافه كنید و روی مواد داخل خمیر بریزید.

سپس در فر (تاون) گرم‌شده با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد، به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا تارتلت ها طلائی رنگ شوند.

منبع : shorshirin.blogfa.com


مشکلات احتمالی مانند عدم نمایش ویدیو یا نواقص احتمالی دیگر را با دکمه "گزارش خرابی" اطلاع دهید

کپچا
مطالب مرتبط
ثبت دیدگاه
کد امنیتی