اگر تا امروز از ترکیب اسفناج و کدو سوپ تهیه نکرده اید، همین حالا دست به کار شوید و سوپ اسفناج و کدو سبز و مقوی را حاضر کنید. شما علاقه مندان به هنر آشپزی همچنین می توانید طرز تهیه سوپ بوقلمون، سوپ خامه ای مرغ و برنج، سوپ جو و سوپ رشته را در پست های قبلی سایت رزبانو مشاهده بفرمایید.
طرز تهیه سوپ اسفناج و کدو سبز
✏️مواد لازم برای ۶ نفر:
🔸سیب زمینی متوسط ۲ عدد
🔸کدو سبز متوسط ۲ عدد
🔸عصاره سبزیجات ۴ پیمانه
🔸برگ اسفناج تازه ۴ پیمانه
🔸برگ گشنیز تازه (خردشده) ۱ پیمانه
🔸پیاز متوسط ۲ عدد
🔸سیر ۲ حبه
🔸لیمو ترش ۱ عدد
🔸روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
🔸نمک به مقدار لازم
♨️طرز تهیه سوپ اسفناج و کدو سبز:
🔹در یک ظرف روی حرارت متوسط روغن زیتون را گرم کنید. سپس پیاز و سیر را که ریز خرد کرده اید، اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا پیاز ها نرم شوند، بعد مقدار کمی نمک اضافه کنید.
🔹سیب زمینی و کدوها را به صورت مکعب‌های 1 سانتی‌متری خرد کنید و به ظرف اضافه نمایید و آنها را تفت دهید. سپس عصاره سبزیجات را اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی‌ها نرم شوند، سوپ بپزد.
🔹اسفناج را هم اضافه کنید و چند ثانیه صبر کنید تا نرم شوند. سپس گشنیز خرد شده را اضافه نمایید.
🔹سوپ را با میکسر یا غذاساز پوره کنید و آب لیموترش در آن بریزید و اگر میزان بیشتری نمک نیاز داشت به آن اضافه کنید. سوپ‌ها را در کاسه بریزید و روی آنها مقداری روغن زیتون بریزید.
🔶سایر نکات
🔸درصورتی که می خواهید سوپ غلیظ‌تر با طعمی قویتر داشته باشید در انتها مقداری خامه به آن اضافه نمایید یا به جای روغن زیتون که روی سوپ می ریزید از ماست ساده استفاده کنید
🔸می‌توانید عصاره سبزیجات را بصورت آماده خریداری کنید یا اینکه در مواقعی که وقت دارید در منزل آماده کرده و به روش فریز کردن عصاره ها، آنها را برای مدتی در فریزر نگه دارید.
منبع: کانال آشپزی
