سوهان شعریه، یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار خاورمیانه، به‌ویژه در کشورهای عربی و جنوب ایران است. این شیرینی با ترکیب مواد ساده‌ای همچون رشته شعریه (یا ورمیشل)، شیر عسلی، کره، و انواع مغزها تهیه می‌شود و به دلیل طعم بی‌نظیر و خواص مفیدش، محبوبیت زیادی در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌های سنتی دارد.
طرز تهیه سوهان شعریه؛ شیرینی سنتی و خوشمزه
طرز تهیه سوهان شعریه؛ شیرینی سنتی و خوشمزه
سوهان شعریه ریشه‌ای عربی دارد و نام اصلی آن "شعریه بالحلیب" یا "شعریه بالحلیب المحلى" است. این شیرینی در کشورهای حوزه خلیج فارس و جنوب ایران به‌ویژه در بوشهر و بندرعباس به محبوبیت رسیده و معمولاً در مراسم و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. در واقع، "شعریه" به معنای رشته‌های نازک است که پایه اصلی این دسر محسوب می‌شوند. به‌مرور زمان، این دسر با ذائقه‌های مختلف تطبیق داده شد و در ایران با افزودن موادی مانند پسته و زعفران طعمی ایرانی‌تر پیدا کرد.
مواد اصلی این دسر شامل موارد زیر است:
یک بسته رشته شعریه: پایه اصلی این دسر که بافتی سبک و ترد به آن می‌دهد.
نصف لیوان شیر عسلی: عامل شیرینی و انسجام ترکیب که به افزایش انرژی و خوش‌طعم شدن دسر کمک می‌کند.
50 گرم کره: برای طعم‌دهی و لطیف کردن رشته‌ها استفاده می‌شود.
مغزها (بادام، پسته، یا گردو): که به ارزش غذایی این دسر افزوده و آن را غنی از ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌های مفید می‌کنند.
۳ ق غ زعفران دمکرده
یک ق چ پودر هل
دو ق غ گلاب
این ترکیب، سوهان شعریه را به یک میان‌وعده مغذی و انرژی‌زا تبدیل می‌کند که برای تقویت بدن، به‌ویژه در روزهای پرکار یا ایام ماه رمضان، بسیار مناسب است.
شعریه را پودر کنید و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت کم تفت دهید. کره را اضافه کنید، سپس زعفران، گلاب و هل را بیفزایید و کمی تفت دهید. شیر عسلی را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد وسط تابه جمع شود. بلافاصله روی نایلون پهن کنید، مغزیجات دلخواه را روی آن بریزید و به آرامی بکوبید. دو ساعت در یخچال استراحت دهید، سپس برش بزنید. در ظرف دربسته و داخل یخچال قابل نگهداری است.
ویدئو طرز تهیه سوهان شعریه؛ شیرینی سنتی و خوشمزه
ویدئو طرز تهیه سوهان شعریه؛ شیرینی سنتی و خوشمزه
منبع: آشپزی با نازگل (@ashpazi_be_sabke_nazgol)
