سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کشمش پلو با مرغ را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این پلو خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم برای۷ نفر
🔸برنج ۶ پیمانه
🔸مرغ ۱ عدد
🔸کشمش پلویی ۲ پیمانه
🔸زعفران آب کرده ۳ قاشق سوپ خوری
🔸رب نارنج ۳ قاشق سوپ خوری
🔸پیاز (سرخ شده) ۱/۴ پیمانه
🔸روغن (حیوانی) ۱/۲ پیمانه
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میكنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده و با نمك، فلفل و ادویه مزه‌دار میكنیم. بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می‌نماییم.
🔹در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه پیازداغ روی مرغ‌های سرخ‌شده می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا كاملا بپزند.
🔹 برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم میكنیم.
🔹كشمش‌ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را با هم مخلوط میكنیم.
🔹در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را كشیده، تكه‌های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط كشمش و برنج را روی آن می‌دهیم و سرو می‌نماییم.
💡سایر نکات
🔸كشمش پلو با مرغ یكی از غذاهای معروف و محبوب آمل است كه بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود. اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ كنید، در حین سرخ شدن، پخته میشود و نیازی به زمان پخت جداگانه ندارند.
🔸اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده كنید یا آن را حذف كنید. اگر در حین جوشیدن برنج یك عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما میدهد.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
