رشته‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است که بیش‌تر با گوشت پخته یا پیاز داغ و خرما و کشمش یا هر دو طبخ می‌شود. رسم است که در روز جشن نوروز خورده می‌شود.در ادامه با طرز تهیه رشته پلو دامغانى همراه ما باشید.
طرز تهیه رشته پلو دامغانى
✏️موادلازم برای تهیه رشته پلو دامغانى:
🔸مرغ خردكرده ١عدد
🔸پياز ٢عدد بزرگ
🔸رشته پلويى ٢٥٠ گرم
🔸برنج ٣پيمانه
🔸رب انار ٣ق.غ
🔸خلال پسته ٤ق.غ
🔸زعفران دم كرده نصف استكان
♨️طرز تهیه رشته پلو دامغانى:
🔹ابتدا در قابلمه برنج،آب،نمك،٣ق.غ زعفران و كمى خلال پسته مى ريزيم تا به نقطه جوش برسدوقتى به نقطه جوش رسيد رشته پلويى را اضافه مى كنيم بعد برنج را آبكش مى كنيم.
🔹درتابه پياز را كمى تفت داده بعد مرغ را اضافه كرده سپس كمى نمك،فلفل سياه كوبيده شده و كمى زعفران مى ريزيم وسرخ مى كنيم سپس كمى خلال پسته و ٣ق.غ رب انار ريخته و با هم مخلوط مى كنيم.
🔹كف قابلمه را كمى زعفران،آب و روغن ريخته كمى برنج را مى ريزيم بعد مايع رالابلاى برنج ريخته در مرحله آخر زعفران،خلال پسته و كره را مى ريزيم بعد درب قابلمه را دم كرده و آماده سرو است.
تهیه شده در : بخش سرآشپز رزبانو
