سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کیک شیفون با رویه پرتقالی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این شیرینی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم برای۸ نفر
🔸پوست پرتقال (پودر خشک شده) ۱ قاشق غذا خوری
🔸روغن مایع ۱/۴ لیوان
🔸آب ۱/۴ لیوان
🔸بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
🔸تخم مرغ ۵ عدد
🔸شکر ۳/۴ لیوان
🔸آرد 1.5 پیمانه
✏️مواد لازم برای روکش پرتقالی :
🔸شکر به مقدار لازم
🔸نشاسته ذرت ۱ قاشق مربا خوری
🔸آب پرتقال ۱ لیوان
🔸پودر ژله پرتقالی ۱/۲ بسته
🔸خامه ۲ قاشق غذا خوری
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغ و شکر و پودر پوست پرتقال را به مدت 7 تا 8 دقیقه با دور تند همزن میزنیم .و بعد از 7 ، 8 دقیقه كه كاملا حجیم و كشدار شد، روغن مایع و آب را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه ، همزن را خاموش میکنیم .
🔹آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده ، بتدریج به مایه ی کیک اضافه کرده و خیلی آرام با مواد مخلوط میکنیم تا یکنواخت شود .
🔹بعد کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم و مایه را درون قالب تقریبا پهن میریزیم و به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد میپزیم.
🔹بعد از این که سرد شد،از قالب درآورده و فویل را زیر قالب می اندازیم و دوباره كیك را داخل آن قرار داده و به یخچال منتقل میكنیم.
♨️طرز تهیه روكش پرتقالی:
🔹نشاسته و آب پرتقال و شکر كه حدودا دو قاشق مربا خوری یا بیشتر است را روی حرارت ملایم هم میزنیم تا نشاسته پخته و غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد .
🔹پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و اضافه میکنیم و پس از مخلوط كردن آن را داخل یخچال قرار میدهیم و وقتی سرد شد آن را روی كیك ریخته و اجازه میدهیم كیك كاملا ببندد.
💡سایر نکات
🔸بهتر است كیك را دو لایه كرده و بین آن خامه زده شده و موز قرار دهید تا خوشمزه تر شود.
🔸مقدار شكر با توجه به ذائقه شما و جنس پودر ژله مشخص میشود ابتدا آن را بچشید و بعد در صورت نیاز شكر بریزید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
