در این مطلب از آشپزخانه رزبانو طرز تهیه تست قارچ پیش غذای خوشمزه و لذیذ را آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه تست قارچ
✏️مواد لازم برای تهیه تهیه تست قارچ
🔸قارچ ۲۴۰ گرم
🔸روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
🔸کره ۱ قاشق سوپ خوری
🔸نمک ۱ قاشق چای خوری
🔸برگ آویشن (تازه، یا 1/2 قاشق چایخوری خشک) ۲ قاشق چای خوری
🔸سیر (ریز شده) ۱ حبه
🔸پوست لیمو ۱ قاشق سوپ خوری
🔸آب لیمو ۱/۲ عدد
🔸نان باگت (برش های به عرض 2 سانتی متری) ۱ عدد
🔸پنیر ماسکارپونه (پنیر خامه ای) ۲۴۰ گرم
🔸پیازچه (خرد شده، اختیاری) به مقدار لازم
♨️طرز تهیه تست قارچ
🔹فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. برش های نان را به شکل یک لایه داخل یک سینی فر بچینید. 5 دقیقه در فر بپزید تا کمی تست شوند.
🔹با یک حوله کاغذی مرطوب یا یک اسفنج تمیز سر قارچ ها را پاک کنید سپس ساقه های سفت آن را جدا کنید. قارچ های ریز را به شکل برش های نیم سانتی متری خرد کنید و قارچ های بزرگ مانند قارچ پورتبلو را چهارگوش خرد کنید.
🔹یک تابه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط از قبل داغ کنید. 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون در آب بریزید سپس قارچ ها در آن سرخ کنید و 5 تا 8 دقیقه هم بزنید تا قهوه ای طلایی شوند. 1 قاشق چایخوری نمک، کره، آویشن و سیر را روی آن بریزید و سرخ کنید و هم بزنید تا زمانی که کره جذب قارچ ها شود سپس آب لیمو را روی قارچ ها بچکانید.
🔹برای چیدن تست ها پنیر ماسکارپونه را روی هر برش نان بمالید سپس روی آن قارچ و کمی پیازچه ی خرد شده قرار دهید.
🚩سایر نکات
🔸زمانی که قارچ ها را سرخ می کنید آنها را به صورت یک لایه در تابه بچینید. به این شکل آنها به جای اینکه آب بیندازند سرخ می شوند.
تهیه شده در : بخش سرآشپز رزبانو
