در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه شیرینی نارگیلی را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.
#شیرینی_نارگیلی
مواد لازم:
سفیده ی تخم مرغ : 5-4 عدد
خاکه قند : 250-200 گرم
پودر قند : 150 گرم
وانیل : نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه :
سفیده ی تخم مرغ و بزنید تا به مرحله ی سافت پیک برسه(وقتی سفیده ی تخم مرغ را آنقدر بزنید که پف کند ، حالت بگیرد و از ظرف نریزد سافت پیک شده است.)
حتما در یک جهت هم بزنید،در غیر این صورت شاید فرم بگیرد ولی کفش آب دارد و از ظرف میریزد.
خاکه قند را کم کم بپاشید و مخلوط کنید.
روی حرارت بذارید، می توانید به دو روش این کار را بکنید.
روش بن ماری: دیگ آب را روی حرارت ملایم بگذارید و یک ظرف کریستال که حاوی مواد است را روی آن بگذارید و مرتب هم بزنید،این نکته خیلی مهم است که کف ظرف کریستال با آب هیچ تماسی نداشته باشد.
روش دوم : می توانید مواد را در ظرفی فلزی بریزید و مستقیم بگذارید توی ظرف آب که روی حرارت ملایم است و مرتب هم بزنید.
مواد را هم بزنید تا کش دار بشود.
وقتی مواد داغ شد از روی حرارت بردارید و پودر نارگیل را اضافه کنید.اسانس وانیل را هم همینجا اضافه کنید.
مواد را توی قیف بریزید،ماسوره را در قیف بگذارید تا جایی که کیپ شود بعد نوک ماسوره را بچینید و مواد را در قیف بریزید. در سینی فر کاغذ روغنی بگذارید وشکوفه بزنید.
دمای فر را روی کمترین درجه بگذارید و مثل همیشه ازکنار فر تکان نخورید،حواستون باشد ته شیرینی زیادی طلایی نشود.
می توانید 1دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید تا یه کمی رنگ بگیرد.
شعله ی بالای فر خیلی سریع عمل می کند مخصوصا اگه المنت باشد،حتی وقتی خاموش می شود حرارت باقیمانده هم روی غذا یا شیرینی را می سوزاند.
پس وقتی کمی رنگ گرفت ، شعله یا المنت را خاموش کنید و اجازه بدهید توی فر بماند.
وقتی رنگ مناسب گرفت درب فر را کامل بازکنید و سینی فر را بیرون بیاورید، اجازه بدهید کمی خنک شود و بعد روی توری فلزی بچینید
هنگامی که شعله بالایی فر را روشن می کنید سینی را به پایین ترین طبقه منتقل کنیدکه زود نسوزد و به رنگ دلخوا ه برسید.
#کیک_و_شیرینی
