در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کاچی را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.
آموزش کامل طرز تهیه کاچی خوشمزه و سنتی با آرد سفید و آرد برنج
✏️مواد لازم برای تهیه کاچی:
🔸آرد گندم سفید ۳/۴ پیمانه
🔸آرد برنج ۱/۲ پیمانه
🔸روغن حیوانی (کره یا مارگارین) ۱ پیمانه
🔸زردچوبه در صورت تمایل به مقدار لازم
🔸آب ۵ لیوان
🔸پودر زعفران ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸گلاب ۱/۴ پیمانه
🔸شکر 1.5 پیمانه
🔸وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
🔸خلال پسته جهت تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه کاچی با آرد گندم,طرز تهیه کاچی برای زائو,طرز تهیه کاچی با نبات
♨️طرز تهیه کاچی:
🔹آرد گندم را داخل قابلمه یا ماهی تابه مناسبی بریزید با قاشق چوبی روی حرارت ملایم مدام بهم بزنید تا خامی آرد گرفته شود (بوی تفت خوردن آرد به مشام برسد).
🔹در این زمان آرد برنج را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا اینکه خامی آرد برنج نیز گرفته شود (مجددا بوی تفت خوردن آرد به مشام برسد).
🔹آردها را داخل قابلمه مناسبی الک کنید و روغن را اضافه و کمی به کاچی هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل زردچوبه را هم اضافه کنید و یکی دو تاب دهید، در این مرحله شکر را اضافه و بلافاصله مقداری از آب را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید.
🔹پودر زعفران را با یکی دو قاشق آب جوش حل کرده روی بخار کتری (کمترین قدرت ) به مدت 2-3 دقیقه دم کنید و نیمی از زعفران را اضافه کنید.
🔹مابقی آب را به همراه گلاب در حال زدن کم کم اضافه کنید تا جوشیده و غلیظ شود. در آخر وانیل و مابقی زعفران دم کرده را اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید تا با حرارت خیلی کم جا بیفتد.
تهیه شده در : بخش سرآشپز رزبانو
