سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه خورش مرغ و کاری هندی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این خورش خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸مرغ ۱ عدد
🔸بادام (هندی یا بادام زمینی خام) ۱ لیوان
🔸کاری ۳ قاشق سوپ خوری
🔸زعفران ۲ قاشق سوپ خوری
🔸پیاز (متوسط) ۲ عدد
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا مرغ را شسته و به قطعات دلخواه تقسیم كنید. پیاز را رنده زده و در تابه بریزید و اجازه دهید آب آن كاملا تبخیر شود.
🔹سپس مقداری روغن یا كره اضافه كرده و آن را نیمه سرخ كنید و بعد پودر کاری ،نمك،فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.
🔹سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید. دو سوم بادام را آسیاب كرده یا چرخ کنید تا خوب خرد و یکدست شود و آن را به همراه بادام آسیاب نشده به مرغ اضافه و مخلوط کنید
🔹سپس مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا خورش بجوشد و به روغن بیفتد و مرغ ها بپزند. ده دقیقه پایانی پخت خورش زعفران را اضافه كرده و آن را با برنج سرو كنید.
💡سایر نکات
🔸این خورش را با هل پلو طعم بسیار لذیذ و فوق العاده ای دارد. در صورت تمایل میزان ادویه كاری را كمتر كنید.
🔸این خورش هندی به صورت بسیار تند سرو میشود. بهتر است برای تهیه این خورش از ران مرغ استفاده شود.
🔸در صورت تمایل همه بادام ها را آسیاب كرده یا آنكه بقیه آن را خرد كرده و بعد به خورش بیفزایید.
تهیه شده در : بخش سرآشپز رزبانو
